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如果使用细砂糖制作蛋糕,使用前必须先过筛。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 如果条件允许的话,制作蛋糕时最好使用()。 A、细砂糖B、粗砂糖C、红糖D、白糖粉

考题 制作葡萄干蛋糕时,葡萄干在使用前必须泡水或泡酒,待软化后再使用。() 此题为判断题(对,错)。

考题 蛋糕制作中使用( )可以缩短打发时间,增大蛋糕体积,防止淀粉老化。 A、发酵粉B、蛋糕油C、酵母D、油脂

考题 如果使用( )制作蛋糕,使用前必须先过筛。A.绵白糖B.粗砂糖C.糖粉D.细砂糖

考题 如果条件允许的话,制作蛋糕时最好使用( )。A.绵白糖B.细砂糖C.红糖D.蛋白糖

考题 在制作蛋糕时,没有新鲜鸡蛋可使用时,可以使用蛋粉代替。

考题 制作杏仁糕时,混合好的原料可以直接使用不需要过筛。

考题 8、制作红豆糕时,煮制软烂的红豆泥应过筛后使用。

考题 20、20.制作任何蛋糕,都必需使用乳化起泡剂。