巧克力的溶化温度一般在45至50度之间。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

巧克力的溶化温度一般在45至50度之间。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题巧克力少司就是溶化的巧克力加稀释剂。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题巧克力溶化时,如果温度超过45度,会使巧克力渗油或翻砂。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题调制巧克力馅料时,可用()溶化巧克力。 A.上火直接加热溶化B.加水熬制C.微波炉高温法D.微波炉低温法

查看答案

考题调制巧克力馅料时,巧克力的溶化方法要用()。 A.“双煮法”B.低温法C.高温法D.上火直接加热溶化

查看答案

考题在使用巧克力裱型时,如果在适合的溶化温度和使用温度内,可最大限度地利用巧克力的( ),裱制出立体感强的制品,且制品有光亮,不易破损。 A、软硬度、光亮性B、柔韧性、细腻性C、软硬度、柔韧性D、光亮性、细腻性

查看答案

考题在使用巧克力裱型时,如果在适合的溶化温度和使用温度内,裱制出的制品及造型( ),制品有光亮,不易破损。 A、立体感强B、精细细腻C、活泼自然D、不粘连

查看答案

考题在使用巧克力裱型时，要掌握好巧克力溶化的温度和使用时的温度。此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题 29、固体培养基必须彻底溶化后，再冷却至45℃左右，才能倒平板。

查看答案

考题固体培养基必须彻底溶化后，再冷却至45℃左右，才能倒平板。

查看答案

热门标签