熬制果酱时,取出几滴果酱,滴回锅中,如果最后滴回的几滴果酱呈薄片状,则此果酱已达凝固点。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

熬制果酱时,取出几滴果酱,滴回锅中,如果最后滴回的几滴果酱呈薄片状,则此果酱已达凝固点。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题熬制果酱时,我们一般选用铁锅熬制,因为铁锅受热均匀、传导快。() 此题为判断题(对，错)。

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考题煮制果酱时要注意火候和时间,要使果酱中的水分彻底蒸发。() 此题为判断题(对，错)。

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考题熬制果酱时,不要使用()。 A、砂锅B、不锈钢锅C、铁锅D、铝锅

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考题熬制果酱时,取出几滴果酱,滴回锅中,如果最后滴回的几滴冷果酱呈薄片状,则此果酱已达凝固点。() 此题为判断题(对，错)。

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考题熬制果酱时，下列操作正确的是( )。A.用铁锅熬制B.将整个水果削皮后投入锅中熬制C.加糖后用大火加热，使糖完全溶解D.糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点

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考题如果使用铁锅熬制果酱会使果酱( )。A.带有深褐色的变色斑点B.整体呈深褐色C.黏稠度降低D.带有绿色的斑点

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考题熬制果酱时，取出几滴果酱，滴到冷的平板上，用手指触摸感觉很光滑，则说明此果酱已达凝固点。此题为判断题(对，错)。

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考题 22、果酱盘饰类原料包括巧克力果膏、各种颜色的果酱

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考题【单选题】以下哪一种情况会引起果酱的均衡价格上升和均衡数量减少。（)A．作为果酱互补品的花生酱的价格上升B．作为果酱替代品的棉花软糖的价格上升C．作为果酱投入品的葡萄的价格上升D．在果酱作为正常商品时,消费者的收入增加

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