在制作生苹果时,拌馅过程中不可用力过大、过猛。() 此题为判断题(对，错)。

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在制作生苹果时,拌馅过程中不可用力过大、过猛。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题用砂轮的侧面磨削工件时,不可用力过猛。() 此题为判断题(对，错)。

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考题制作苹果馅时,最好选用果质较软的苹果。() 此题为判断题(对，错)。

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考题使用锉刀时,锉销必须用力过猛,但推进速度不宜过大。() 此题为判断题(对，错)。

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考题植物油凝固点较高,面点制作中常用于拌馅并作为熟制时的传热媒介。() 此题为判断题(对，错)。

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考题果品在面点制作中可作馅料,是较好的( )原料。 A、甜馅B、咸馅C、生馅D、熟馅

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考题人工呼吸操作时应注意哪些() A.吹气用力不要过猛B.吹气应和缓C.不可间断D.按压不要用力过猛

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考题拉开或合上开关时,应侧身、快速、果断、但不可用力过猛。() 此题为判断题(对，错)。

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考题管子割刀每次进刀时，用力不可过猛。此题为判断题(对，错)。

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考题生馅拌馅的手法可划分为()种。A、二种B、三种C、四种D、五种

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