在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、霉变的果实，就容易造成霉菌毒素转移到成品酒中，最常见的霉菌毒素是A、伏马菌素B、黄曲霉毒素C、展青霉毒素D、赭曲霉毒素E、T-2毒素

题目内容（请给出正确答案）

在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、霉变的果实，就容易造成霉菌毒素转移到成品酒中，最常见的霉菌毒素是

A、伏马菌素

B、黄曲霉毒素

C、展青霉毒素

D、赭曲霉毒素

E、T-2毒素

参考答案

考题果酒是指以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的、酒精体积分数在( )的发酵酒

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考题霉菌可在各种环境下生长、繁殖,并产生毒素,如果人食用了霉变食品。即可因霉变在人体内产生大量毒素而中毒。() 此题为判断题(对，错)。

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考题在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并别出腐烂、霉变、变质、变味的果实，就容易造成真菌毒素转移到成品酒中，最常见的真菌毒素是A．伏马菌素B．黄曲霉毒素C．展青霉毒素D．赭曲霉毒素E．T-2毒素

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考题在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、生霉、变质、变味的果实，就容易造成霉菌毒素转移到成品酒中，最常见的霉菌毒素是A．伏马菌素B．黄曲霉毒素C．展青霉毒素D．赭曲霉毒素E．T-2毒素

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考题在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔除腐烂、发霉的果实，就容易造成真菌毒素转移到成品酒中，最常见的真菌毒素是A、伏马菌素B、黄曲霉毒素C、展青霉毒素D、赭曲霉毒素E、T-2毒素

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考题在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、发霉的果实，就容易造成霉菌毒素转移到成品酒中，最常见的霉菌毒素是

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考题鱼肉的腐臭、油脂的酸败、水果蔬菜的腐烂、粮食的霉变都是属于食品腐败变质的范畴。

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考题可以使用腐烂的水果作为制作果蔬汁的原料。

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考题 8、鱼肉的腐臭、油脂的酸败、水果蔬菜的腐烂、粮食的霉变都属于食品腐败变质的范畴。

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