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超高温瞬间灭菌是

A.62℃,30s

B.62℃,30min

C.75℃,15min

D.75℃,15s

E.135℃,2s


参考答案

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考题 超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上,完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。此题为判断题(对,错)。

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考题 高温短时间巴氏消毒是A.62℃,30sB.62℃,30minC.75℃,15minD.75℃,15sE.135℃,2s

考题 牛奶的超高温瞬间灭菌法是

考题 牛奶的超高温瞬间灭菌法是A.62℃保持30minB.70℃加热30sC.75℃加热15sD.110℃加热5sE.135℃保持2s

考题 牛奶的超高温瞬间灭菌法是A.62℃保持30分钟B.70℃加热30秒C.75℃加热15秒D.110℃加热5秒E.135℃保持2秒

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考题 超高温瞬间灭菌的温度是查看材料A.25℃以下 B.40℃以上 C.50℃以上 D.60℃ E.150℃

考题 A.75℃,15min B.62℃,30min C.62℃,30s D.135℃,2s E.75℃,15s超高温瞬间灭菌是