考题
超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。此题为判断题(对，错)。
考题
超高温瞬间灭菌是A.62℃，30sB.62℃，30minC.75℃，15minD.75℃，15sE.135℃，2s
考题
根据下列内容，回答题。A．灭菌B．生物消毒C．预防性消毒D．终末消毒E．随时消毒鲜奶的高温瞬间消毒是查看材料
考题
牛奶的超高温瞬间灭菌法是A．62℃保持30minB．70℃加热30sC．75℃加热15sD．110℃加热5sE．135℃保持2s
考题
热加工过程中减少有害毒素的产生的措施主要有()。A. 不要温度太高B. 不要用微波炉C. 油可以反复炸食品D. 要超高温瞬间灭菌
考题
超高温瞬间灭菌是（）A、62℃，30sB、62℃，30minC、75℃，15minD、75℃，15sE、135℃，2s
考题
下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法（）A、巴氏消毒法B、60C0γ射线辐照C、超高温瞬间灭菌法D、蒸汽消毒法
考题
现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。
考题
超高温瞬间灭菌法的温度为（）。A、62、8℃，保持30分钟B、137、8℃，保持2秒C、80～85℃，保持10～15秒D、71、7℃，保持15秒E、以上都不正确
考题
牛奶的消毒方法不包括（）。A、巴氏消毒法B、超高温瞬间灭菌法C、煮沸消毒法D、过滤法E、蒸汽灭菌法
考题
超高温瞬间灭菌法的温度为（）A、62.8℃，保持30分钟B、137.87℃，保持2秒C、80～85℃，保持10～15秒D、71.7℃，保持15秒
考题
超高温灭菌的温度是（）A、25℃以下B、40℃以上C、50℃以上D、60℃E、150℃
考题
热加工过程中减少有害毒素的产生的措施主要有（）。A、不要温度太高B、不要用微波炉C、油可以反复炸食品D、要超高温瞬间灭菌
考题
奶消毒方法是（）。A、巴氏消毒法B、超高温瞬间灭菌法C、煮沸消毒法D、蒸汽消毒法
考题
超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。
考题
超高温灭菌加热温度是（）A、130-150B、100-120C、200-300
考题
单选题超高温瞬间灭菌法的温度为（）A
62.8℃，保持30分钟B
137.87℃，保持2秒C
80～85℃，保持10～15秒D
71.7℃，保持15秒
考题
单选题牛奶的消毒方法不包括（）A
巴氏消毒法B
超高温瞬间灭菌法C
煮沸消毒法D
过滤法E
蒸汽灭菌法
考题
单选题牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。A
冷冻法B
巴氏灭菌法C
冷藏法D
高温消毒法
考题
判断题所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟A
对B
错
考题
多选题奶消毒方法是（）。A巴氏消毒法B超高温瞬间灭菌法C煮沸消毒法D蒸汽消毒法
考题
单选题热加工过程中减少有害毒素的产生的措施主要有（）。A
不要温度太高B
不要用微波炉C
油可以反复炸食品D
要超高温瞬间灭菌
考题
单选题超高温瞬间灭菌是（）A
62℃，30sB
62℃，30minC
75℃，15minD
75℃，15sE
135℃，2s
考题
填空题现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。
考题
单选题超高温灭菌加热温度是（）A
130-150B
100-120C
200-300