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软质面包的烘烤温度一般在( )。

A.170~180℃

B.180~190℃

C.190~200℃

D.200~230℃


参考答案

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考题 过油走红的油温一般控制在()。 A.160~180℃B.180~210℃C.120~150℃D.210~230℃

考题 烤制时炉温保持在( )左右。 A.150℃~250℃B.180℃~250℃C.190℃~250℃D.200℃~250℃

考题 泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度为()左右,时间约为10~25分钟,烘烤至金黄色,内部成熟为止。 A、180℃B、190℃C、200℃D、220℃

考题 0,4,18,48,100,()A.170;B.180;C.190;D.200;

考题 额定蒸发量大于或者等于1t/h的蒸汽锅炉和额定功率大于或者等于0.7MW的热水锅炉,排烟温度应当不高于()。A.170℃B.180℃C.220℃D.230℃

考题 额定蒸发量小于1t/h的蒸汽锅炉,排烟温度应当不高于()。A.170℃B.180℃C.220℃D.230℃

考题 面包在烘烤过程中应注意烘烤时间和温度。一般面包坯越大,烘烤时间越长,烘烤温度应越高。

考题 小圆面包烘烤比较合适的温度大约为A.150~170℃B.160~180℃C.180~200℃D.200~220℃

考题 【单选题】制作葡萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标准 ?A.170克/升B.180克/升C.190克/升D.没有限制