考题
关于切割机,说法不正确的是:()
A.需要定期检查切割机的切割片的状况B.台式切割机需要固定好后才能进行切割C.使用切割机时需佩戴防护面罩D.可以使用旋转的切割片打磨物件
考题
执笔式执刀法主要用于较小的切割和细致的深部组织的分离,应用时一般只用刀刃。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在截断钢丝绳时宜使用专用刀具或砂轮锯截断,较粗钢丝绳可用乙炔切割。()
此题为判断题(对，错)。
考题
混酥面团切割擀面时要厚薄均匀，用刀具切割要掌握好刀距。此题为判断题(对，错)。
考题
“债券”的“券”用刀字底表义是因为（）A古时契据刻木而成，用刀一剖为二，各持一半，以便还债时相合验证；B债据写在纸上，写好后用刀切割下来；C借债要还，不还则要用刀逼债。
考题
按划线刨削曲面（）。A、需要专用夹具B、需要专用刀具C、不需要专用夹具和专用刀具
考题
西餐就餐过程中，应如何吃面包：（）A、用刀切割面包，用叉送入口中B、从面包上掰下一块，抹上黄油再吃C、整块面包都抹上黄油，再用口咬着吃
考题
西餐宴会进餐的方法描述正确的是：（）A、主菜和面包都需要用刀切割。B、面条用叉子卷食。C、喝汤时不可发出声音。D、水果用叉子取用。
考题
西餐中刀叉的使用方法有哪项是错误的？（）A、左手用叉固定食物，右手用刀切割食物B、不用能刀叉同时将食物送入口中C、使用刀叉时，刀叉与餐盘成15度斜角D、餐刀掉到地上应自己捡起
考题
美国式使用刀叉，要求进餐时始终右手拿刀，左手持叉，一边切割，一边叉而食之
考题
使用西餐餐具时，左手用叉固定食物，（）用刀切割。A、左手B、右手C、找人D、然后双手
考题
执笔式执刀形式主要用较小的切割和细致的深部组织的分离，应用时一般只用刀尖。
考题
原料切割成形是指运用刀具对烹调原料进行（）成形的工艺。A、切配B、分割C、初步处理D、切割加工
考题
分档取料，简称分割是指根据小块烹调原料不同部位，用刀具对其进行有目的的切割与分类处理的方法。
考题
原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行（）。A、切配B、切割C、加工处理D、切割的加工
考题
原料切割成形是指（）对烹饪原料进行切割的加工。A、厨师B、操作人员C、运用刀具D、初加工人员
考题
西餐宴会时对进食方法描述正确的是：（）A、主菜和面包都需要用刀切割。B、面条用叉子卷食。C、喝汤时不可发出声音。D、水果用叉子取用。
考题
对西餐宴会进食的方法描述正确的是：（）A、都需要用刀切割B、主菜都需要用刀切割C、面条需要用刀切割D、水果需要用刀切割
考题
英国人在使用刀叉时的做法是：在切割食物时，必须左刀右叉，自左至右开始。
考题
单选题西餐中刀叉的使用方法有哪项是错误的？（）A
左手用叉固定食物，右手用刀切割食物B
不用能刀叉同时将食物送入口中C
使用刀叉时，刀叉与餐盘成15度斜角D
餐刀掉到地上应自己捡起
考题
问答题钻床切割厚钢板孔用刀具刃磨要注意什么？
考题
判断题英国人在使用刀叉时的做法是：在切割食物时，必须左刀右叉，自左至右开始。A
对B
错
考题
单选题西餐就餐过程中，应如何吃面包：（）A
用刀切割面包，用叉送入口中B
从面包上掰下一块，抹上黄油再吃C
整块面包都抹上黄油，再用口咬着吃
考题
单选题“债券”的“券”用刀字底表义是因为（）A
古时契据刻木而成，用刀一剖为二，各持一半，以便还债时相合验证；B
债据写在纸上，写好后用刀切割下来；C
借债要还，不还则要用刀逼债。
考题
判断题执笔式执刀形式主要用较小的切割和细致的深部组织的分离，应用时一般只用刀尖。A
对B
错