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测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。
A.酸化
B.水解
C.皂化法
D.消化
参考答案
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考题
测定食品中总糖含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定。A．去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸B．水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质C．去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质D．沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸
考题
4、测定食品中淀粉含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定。（)A．去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质B．沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸C．去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸D．水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质
考题
1、测定食品中淀粉含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定。A．去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质B．沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸C．去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸D．水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质
考题
皂化法主要用于以下指标检测的样品预处理。A．对碱稳定的水溶性成分检测B．对酸稳定的脂溶性成分检测C．对碱稳定的脂溶性成分检测D．对酸稳定的水溶性成分检测
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