膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）A.脂肪、色素B.结合态淀粉C.蛋白质D.糖、游离淀粉

题目内容（请给出正确答案）

膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）

A.脂肪、色素

B.结合态淀粉

C.蛋白质

D.糖、游离淀粉

参考答案

考题目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为A、酸性洗涤剂法B、中性洗涤剂法C、酶重量法D、酶化学法E、吸附重量法

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考题食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为A、纤维素B、半纤维素C、膳食纤维D、果胶E、粗纤维

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考题目前，我国规定下列哪项作为食物中膳食纤维的测定方法( )。A、酶化学法B、酸性洗涤剂法C、酶重量法D、中性洗涤剂法E、吸附重量法

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考题对溶解度很小又不易形成胶体的沉淀,选择洗涤剂的原则是()。 A、选用沉淀剂的稀溶液洗涤，但沉淀剂在烘干或灼烧时应易除去B、用蒸馏水洗涤C、选用易分解、挥发的稀、热强电解质溶液洗涤D、哪一种洗涤剂都可

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考题对溶解度较大的晶形沉淀,选择洗涤剂的原则是()。 A、选用沉淀剂的稀溶液洗涤，但沉淀剂在烘干或灼烧时应易除去B、用蒸馏水洗涤C、选用易分解、挥发的稀、热强电解质溶液洗涤D、哪一种洗涤剂都可

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考题 GB／T511法规定测定机械杂质时,若采用滤纸并以()为洗涤剂而不继续以蒸馏水洗涤时,应先用该溶剂洗涤滤纸,然后干燥和恒重。 A、乙醚B、汽油C、苯D、乙醇-苯

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考题培养细菌的玻璃器皿,应先经高压蒸汽灭菌,趁热倒出培养基,用热肥皂水或洗涤剂刷洗残渍,再用清水冲洗干净,最后用蒸馏水冲洗1－2次沥干。() 此题为判断题(对，错)。

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考题目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为A.酸性洗涤剂法 B.中性洗涤剂法 C.酶重量法 D.酶化学法 E.吸附重量法

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考题关于移液器维护，下列说法正确的有（）。A．可以使用中性洗涤剂清洁后，用蒸馏水反复洗涤，晾干。B．可以使用70%乙醇清洁后，用蒸馏水反复洗涤，晾干。C．可以使用60%异丙醇清洁后，用蒸馏水反复洗涤，晾干。D．使用RNA Zap或DNA Zap处理

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