猪应激综合征导致肌肉呈现A.苍白、松软、汁液渗出B.苍白、坚硬、汁液渗出C.暗黑色、松软、汁液渗出D.苍白、坚硬、干燥E.暗黑色、松软、干燥

题目内容（请给出正确答案）

猪应激综合征导致肌肉呈现

A.苍白、松软、汁液渗出

B.苍白、坚硬、汁液渗出

C.暗黑色、松软、汁液渗出

D.苍白、坚硬、干燥

E.暗黑色、松软、干燥

参考答案

考题判断：正常肉富有弹性,以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出;而注水肉以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状。( )

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考题由于宰前运输、拥挤以及捆绑、热、电等刺激因素引起的肌肉苍白、质地松软、切面有液汁渗出的肉是（）。A.白肌病B.白肌肉C.黄肌D.黄疸

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考题白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有()。A.肌肉苍白B.质地松软C.切面有液汁渗出D.质柔软E.切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬

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考题猪应激综合征导致肌肉现A、苍白、松软、汁液渗出B、苍白、坚硬、汁液渗出C、暗黑色、松软、汁液渗出D、苍白、坚硬、干燥E、暗黑色、松软、干燥

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考题下列不是竹沥成品性状描述的是：A、青黄色汁液B、黄棕色汁液C、黑色汁液D、具烟熏气E、味苦微甜

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考题白肌肉也称"水煮样肉"，其特征有( )。A.肌肉苍白B.质地松软C.切面有液汁渗出D.质地坚硬

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考题下列哪些是DFD肉的特点？A．肉色暗红B．质地硬C．汁液渗出D．切面干燥

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考题 DFD肉的肉色苍白、质地松软、持水性差，汁液易渗出。

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考题 11、TMV为蚜虫、汁液传播，而CMV为汁液传播

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