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白肌肉也称"水煮样肉"，其特征有( )。

A.肌肉苍白

B.质地松软

C.切面有液汁渗出

D.质地坚硬

参考答案

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考题 下列哪类药物宜用泡法处理()。A.质地坚硬，水分难渗入的药材B.质地松软，水分易渗入的药材C.毒性药材D.质地坚硬，短时间水分不易渗入的药材E.质地疏松的叶类药材
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考题 由于宰前运输、拥挤以及捆绑、热、电等刺激因素引起的肌肉苍白、质地松软、切面有液汁渗出的肉是（）。A.白肌病B.白肌肉C.黄肌D.黄疸
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考题 白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有()。A.肌肉苍白B.质地松软C.切面有液汁渗出D.质柔软E.切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬
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考题 高程控制网的点位应选在()的地方或稳固的建筑物上。A.难于寻找B.质地疏松、较稳固C.质地松软、比较稳固D.质地坚硬、密实、稳固
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考题 鱼腹部肌肉层相对脊背部而言______。 A.质地老B.质地细C.较厚D.较薄
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考题 猪通脊肉具有______、色淡、结缔组织少、脂肪少、质地嫩的特点。 A.肌纤维短B.肌纤维长C.肌肉紧硬D.肌肉松暄
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考题 猪肉组织主要是根据肌肉的分部位置和( )来划分的。 A.色彩特征B.质地特征C.脂肪特征D.形态特征
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考题 猪肉组织主要是根据肌肉的分布位置和()来划分的。 A.肉色特征B.质地特征C.脂肪特征D.形状特征
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考题 因长途运输等应激因素引起的DFD猪肉的眼观病变特点是A.肌肉呈黄色、变硬B.肌肉因充血、出血而色暗C.肌肉因强直或痉挛而僵硬D.肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出E.肌肉干燥、坚硬、暗黑
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考题 宰前长途运输、饥饿、电棒驱赶或拥挤等情况可引起猪的急性应激反应，此时出现的PSE猪肉眼观病变特点是( )A.肌肉色泽苍白，切面多水，质度较硬B.肌肉因充血、出血而色暗C.肌肉强直，僵硬或萎缩D.肌肉呈灰白色，柔软，有液汁渗出E.肌肉颜色暗红，质地粗硬，切面干燥
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考题 猪应激综合征导致肌肉现A、苍白、松软、汁液渗出B、苍白、坚硬、汁液渗出C、暗黑色、松软、汁液渗出D、苍白、坚硬、干燥E、暗黑色、松软、干燥
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考题 下列宜用淘洗法处理的药材是A．质地坚硬，水分难渗入的药材B．质地松软，水分易渗入的药材C．毒性药材及富含盐分的药材D．质地坚硬，短时间水分不易渗入的药材E．质地疏松的叶类药材
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考题 滑石粉适用于炮制A．质地坚硬的动物药B．质地坚硬的植物药C．质地坚硬的矿物药D．韧性较大的动物药E．坚硬的种子药
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考题 泡法适用于软化A.气味芳香，质地疏松的全草类、叶类、果皮类药材B.质地松软，水分易渗入及有效成分易溶于水的药材C.质地坚硬，水分难渗入的药材D.有毒药材E.有腥臭异味的药材
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考题 因长途运输等应激因素引起的A、肌肉呈黄色、变硬B、肌肉因充血、出血而色暗C、肌肉因强直或痉挛而僵硬D、肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出E、肌肉干燥、坚硬、暗黑
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考题 硬质面包的质量标准是：色泽金黄，( )而甜香，不生糊。A.质地松软B.质地较硬C.质地松脆D.质地酥松
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考题 下列哪类药物宜用淋法（喷淋法）处理 A.质地松软，水分易渗入的药材 B.毒性药材 C.质地坚硬，短时问水分不易渗入的药材 D.气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材 E.质地坚硬，水分难渗入的药材
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考题 下列哪类药物宜用洗法处理A.质地坚硬，水分难渗入的药材B.质地松软，水分易渗入的药材C.毒性药材D.质地坚硬，短时间水分不易渗入的药材E.质地疏松的叶类药材
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考题 下列哪类药物宜用漂法处理（ ）。A.质地坚硬，水分难渗入的药材B.质地松软，水分易渗入的药材C.毒性药材，用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药材D.质地坚硬，短时间水分不易渗入的药材E.质地疏松的叶类药材
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考题 白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有（）。A、肌肉苍白B、质地松软C、切面有液汁渗出D、质柔软E、切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬
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考题 由于宰前运输、拥挤以及捆绑、热、电、等刺激因素引起的肌 肉苍白、质地松软、切面有液汁渗出的肉是（）。A、白肌病B、白肌肉C、黄肌D、黄疸
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考题 肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。
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考题 填空题肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。
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考题 多选题白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有（）。A肌肉苍白B质地松软C切面有液汁渗出D质柔软E切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬
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考题 判断题猪宰后肉色泽淡白，质地松软，有汁液渗出，这样的肉称PSE肉，亦称白肌肉。A 对B 错
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考题 单选题因长途运输等应激因素引起的（）A 肌肉呈黄色、变硬B 肌肉因充血、出血而色暗C 肌肉因强直或痉挛而僵硬D 肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出E 肌肉干燥、坚硬、暗黑
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