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蛋白质变性的实质是
A．-级结构被破坏
B．氨基酸残基发生重排
C．空间构象发生重大变化
D．化学性质不发生改变
E．与非蛋白质相结合
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考题
蛋白质变性是由于A．氨基酸排列的顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质一级结构发生改变
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