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贮藏环境的空气流动越快,果蔬失水越快。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 导致贮藏果蔬干耗的因素是( )。A.呼吸作用和空气湿度 B.空气的温度和湿度 C.空气的流速和果蔬的包装 D.呼吸作用和贮藏环境条件

考题 液体表面上,液体蒸发的快慢与蒸发表面积有关,表面积越大,蒸发速度越快;与温度有关,温度(),蒸发速度越快;与液面上空气流动速度有关,空气流速(),蒸发得越快。

考题 控制果蔬蒸腾失水的措施有()。A.降低温度B.提高湿度C.减少空气流动D.打蜡或涂膜

考题 果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节,预冷可以降低果蔬的呼吸强度,散发田间热,降低果温,有利于贮藏。

考题 1、以下哪种条件更易造成果蔬冷害的发生A.采收成熟度不高的果蔬进行贮藏B.果蔬的冰点附近进行贮藏C.高湿环境贮藏D.低O2高CO2环境贮藏

考题 【判断题】气调库又称气调贮藏,是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和物品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期。A.Y.是B.N.否

考题 鲜切果蔬的贮藏和销售通常是在冷冻环境下进行。

考题 果蔬贮藏期间品质劣变的原因为A.形态变化B.病害腐烂C.呼吸、放热与老化D.蒸散失水

考题 影响果蔬产品蒸腾失水的内在因素有()。A.表面积比B.表面保护结构C.机械损伤D.细胞持水力E.空气湿度F.温度G.空气流动H.气压