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维生素B维生素C 两大类,溶解于油而不溶解水.

此题为判断题(对，错)。

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考题 维生素按其溶解度分为_____和_____两大类。
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考题 习惯上根据溶解性把维生素分成两大类，即脂溶性维生素和水溶性维生素。此题为判断题(对，错)。
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考题 苯类不溶解于水,而可溶解于醇或醚,属易燃液体。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 氯气(?)，随温度升高而( )。A.能溶解于水，但溶解度不大?减少B.能溶解于水，溶解度比较大?增大C.易溶解于水?增大D.易溶解于水?减少
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考题 维生素按溶解性分为（）类和脂溶性类两大类，后者如维生素A、D、E、K。
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考题 维生素按溶解性分为水溶性类和（）类两大类，后者如维生素A、D、E、K。
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考题 26、16、肉的浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶解于水的可浸出性物质，包括有含氮浸出物和（）两大类。
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考题 4、维生素根据溶解特性，可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。
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考题 8、在食品加工和贮存过程中，维生素会发生的变化为A．抗坏血酸氧化酶阻止了维生素C的氧化；B．油炸食品中维生素D被破坏；C．维生素E因溶解于水而损失；D．维生素C因氧化而损失
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