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26、16、肉的浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶解于水的可浸出性物质，包括有含氮浸出物和（）两大类。
参考答案和解析
无氮浸出物
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考题
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考题
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考题
多选题浸出物的测定包括（）A水溶性浸出物B醇溶性浸出物C醚溶性浸出物D酸溶性浸出物E碱溶性浸出物
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