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巴氏消毒法的温度和时间是（）。

A.100℃，10min

B.121℃，15min

C.80℃，10min

D.71℃～72℃，15s

参考答案

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考题 巴氏消毒法的温度和时间是A、100℃、10分钟B、121℃、15分钟C、80℃、10分钟D、63℃、30分钟E、71.7℃、30分钟
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考题 软兜鳝鱼的汆烫加工,烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是______。 A.100℃、10 minB.90℃、15 minC.80℃、20 minD.70℃、25 min
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考题 超高温巴氏消毒法采用的温度是 A、160℃B、132℃C、121℃D、100℃E、72℃
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考题 巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。传统巴氏消毒法的温度和时间应为A．63℃30分钟B．65℃3分钟C．65℃20分钟D．65℃10分钟E．63℃5分钟
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考题 巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为A．120～150℃1～3秒B．72～95℃10～30秒C．72～95℃15～30秒D．72～95℃1～3秒E．120～150℃10秒
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考题 巴氏消毒的条件是（）。A．温度62-65℃，时间30minB．温度71-72℃，时间30minC．温度60-70℃，时间 30minD．温度65-70℃，时间3min
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考题 超高温巴氏消毒法采用的温度是A．100℃B．121℃C．132℃D．160℃
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