考题
钢加热不当会产生过热、过烧、氧化、脱碳、加热不均等缺陷。()
此题为判断题(对，错)。
考题
过热的钢锭或钢坯可以经过退火加以挽救,使之恢复到原来状态。()
此题为判断题(对，错)。
考题
过热的钢可以直接组织回炉加热。()
此题为判断题(对，错)。
考题
过热钢可以通过热处理的方法挽救。()
此题为判断题(对，错)。
考题
比重偏析不能通过热处理来消除。()
此题为判断题(对，错)。
考题
原料在烹调加热过程中析出的液体也可以称为汁。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
在烹调加热过程中,烹饪原料的形状在高温下可以得到保持。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
在烹制加热过程中,原料的形状在高温下可以得到保持。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
前期热处理就是利用传热媒介提前对原料进行预制加热。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
金属在加热过程中可能产生的缺陷有:氧化、还原、退碳、过热、过烧及内部裂纹等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
高速钢中碳化物粗大和不均匀分布的现象可以通过热处理使之得到改善。()
此题为判断题(对，错)。
考题
金属或合金在热处理加热时，由于温度过高，晶粒长得很大，以致性能显著降低的现象称为过热。此题为判断题(对，错)。
考题
铸铁可以通过热处理改变基体组织和石墨形态。()
此题为判断题(对，错)。
考题
通过热处理可以改变铸铁的基本组织,故可显著地提高其机械性能。()
此题为判断题(对，错)。
考题
金属通过热处理细化晶粒,使晶界上杂质浓度减少,可避免产生脆性断裂。()
此题为判断题(对，错)。
考题
过热的钢可以经过退火加以挽救。()
此题为判断题(对，错)。
考题
过热和过烧的板坯都无法进行挽救。()
此题为判断题(对，错)。
考题
钢材通过加热的处理就称热处理。()
此题为判断题(对，错)。
考题
加热产生的缺陷有：过热、过烧和脱碳等。此题为判断题(对，错)。
考题
加热过程产生的过热缺陷是指金属晶粒剧烈长大现象。此题为判断题(对，错)。
考题
已经过热的钢可以通过热处理恢复钢的机械性能。此题为判断题(对，错)。
考题
已经过烧的钢可以通过热处理恢复钢的机械性能。此题为判断题(对，错)。
考题
球墨铸铁可以通过热处理改变其基体组织，从而改善其性能。此题为判断题(对，错)。
考题
加热过程中产生的过热原料可以通过适当的热处理加以挽救。
考题
钢在加热过程中产生的过热缺陷可以通过（）热处理来消除。
考题
填空题钢在加热过程中产生的过热缺陷可以通过（）热处理来消除。