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川菜炒菜不过油,不换锅,芡汁现炒现兑,急火慢炒,一锅成菜。

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 川菜中经常使用煸炒的方法,其特点是不换锅、不划油、不勾芡。( ) 此题为判断题(对,错)。

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考题 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种做法是错误的 A、先洗后切B、先切后洗C、现炒现切D、急火快炒E、现吃现炒

考题 蔬菜不正确的烹调加工方法是A.先泡后洗B.先洗后切C.现切现炒D.急火快炒E.现做现吃

考题 为了较大程度地保留蔬菜水果中的营养素,下列做法错误的是( )A.现吃现炒B.急火快炒C.先洗后切D.先切后洗E.现炒现切

考题 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,一下列哪种作法是错误的A、先洗后切B、先切后洗C、现炒现切D、急火快炒E、现吃现炒

考题 下列蔬菜的烹调加工方法错误的是(  )。 A.先切后洗 B.先洗后切 C.急火快炒 D.现切现炒

考题 可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒,现炒现吃

考题 3.蔬菜不正确的烹调加工方法是()。A.先泡后洗B.先洗后切C.现切现炒D.急火快炒