考题
知一般,特殊,注意特异品质是鉴评茶叶品质的主要方法。()
此题为判断题(对，错)。
考题
扦样是审评茶叶的开始,扦取的茶样是审评茶叶品质的依据,所以扦取的茶样要求随机取样。()
此题为判断题(对，错)。
考题
茶叶品质的色、香、味、形主要是在再加工中形成的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
敲碎石油沥青，检查断口处，色泽暗淡的质好，黑色而发亮的质差。( )此题为判断题(对，错)。
考题
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。此题为判断题(对，错)。
考题
依据加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。此题为判断题(对，错)。
考题
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。此题为判断题(对，错)。
考题
中国茶叶分为六大类,即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。()
此题为判断题(对，错)。
考题
绿豆的质量以色泽浓绿且富有光泽者为佳。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
感官审评决定茶叶的等级和品质,是检验的基本项目。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
鉴别茶叶品质的优次,以文字标准和实物标准样茶为依据。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
茶叶感官审评是利用人体的嗅觉,味觉,视觉和触觉等感觉器官评定茶叶品质高低优次的一门技术。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
金属没有光泽。()
此题为判断题(对，错)。
考题
普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。此题为判断题(对，错)。
考题
黑茶共有的品质特征为外形叶长宽大厚实，色泽油黑，汤色橙黄、香味酵厚。此题为判断题(对，错)。
考题
根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计-3分则评为不合格。此题为判断题(对，错)。
考题
肉颜色呈灰色或淡绿色的肉品质差。此题为判断题(对，错)。
考题
青茶初制工艺中揉捻茶叶的压力应掌握“重、轻、重”。此题为判断题(对，错)。
考题
茶叶采摘时，应严格做到鲜叶老嫩分开，提高匀净度，以利于制品质的提高。此题为判断题(对，错)。
考题
广义质量，除了产品质量之外，还包括形状、色泽、气味、包装等等。此题为判断题(对，错)。
考题
稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值。此题为判断题(对，错)。
考题
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、过氧化值、品尝评分值。此题为判断题(对，错)。
考题
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、面筋吸水量、品尝评分值。此题为判断题(对，错)。
考题
干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）。A、密披茸毛B、稍带白毫C、较多白毫D、略显茸毛
考题
试述安溪铁观音的品质特征（）A、色泽乌润，富有光泽B、色泽翠绿，富有光泽C、颜色暗红，无光泽D、颜色暗黑，无光泽
考题
干看春红茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。A、乌润B、油润C、绿润D、红润
考题
单选题试述安溪铁观音的品质特征（）A
色泽乌润，富有光泽B
色泽翠绿，富有光泽C
颜色暗红，无光泽D
颜色暗黑，无光泽