煎鲜贝是( )。A.英式菜B.法式菜C.俄式菜D.意式菜

题目内容（请给出正确答案）

煎鲜贝是( )。

A.英式菜

B.法式菜

C.俄式菜

D.意式菜

参考答案

考题酸菜煮猪肉是典型的()。A.俄式菜B.法式菜C.德式菜D.美式菜

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考题菜单的设计者在决定其一菜式是否应列入菜单时,应综合考虑() A.该菜式的原料成本、售价和毛利B.该菜式的畅销程度C.该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响D.该菜式的制作难易程度

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考题咸、辣、酸、甜并重,口味重,油腻大是()的突出特点。 A.法式菜B.英式菜C.俄式菜D.每式菜

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考题烤鹅填栗子馅是( )典型的代表菜肴。A.英式菜B.法式菜C.美式菜D.意式菜

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考题贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（）。A．福建菜、西北菜、浙江菜B．上海菜、西北菜、江苏菜C．上海菜、东北菜、江苏菜D．广东菜、东北菜、山东菜

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考题【单选题】川菜系由五个分支构成,即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和（)A．官府风味菜式B．民间小吃菜式C．市肆风味菜式D．寺院风味菜式

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考题爱用水果做菜是（）菜的特点。A．法式菜B．英式菜C．阿拉伯菜D．美式菜

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考题下列属于官府菜的是（）。A．红楼菜B．谭家菜C．清宫菜D．孔府菜E．随园菜

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考题 1、＿＿＿菜被公认为西餐的代表，几百年来一直领导着西餐的新潮流。A．法式B．英式C．中式D．俄式

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