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1、＿＿＿菜被公认为西餐的代表，几百年来一直领导着西餐的新潮流。

A．法式

B．英式

C．中式

D．俄式

参考答案和解析
法式
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考题 西餐的正餐有哪些菜肴,其菜序什么?
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考题 西餐的第二道菜是（）。A、副菜B、面包C、色拉D、汤
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考题 简述西餐各菜式的特点？
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考题 西餐按国家细分，可分为英国菜、（）、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。
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考题 在西餐中，汤是最后一道菜。
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考题 西餐的地域菜系不包括下列哪项（）。A、法国菜B、英国菜C、意大利菜D、丹麦菜
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考题 在西餐菜式中烹调相对简单的菜式是（）A、俄式菜B、法式菜C、英式菜D、德式菜
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考题 西餐是中国人对西方各国菜点的统称。
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考题 牛肉扒是典型的（）A、法式菜B、美式菜C、意式菜D、西餐主菜
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考题 西餐是西方人对本国菜点的统称。
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考题 西餐主要流派中，选料最广泛的是（）。A、法国菜B、意大利菜C、美国菜D、俄国菜
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考题 西餐菜肴中的精华所在指的是（）。A、副菜B、主菜C、汤D、开胃菜
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考题 西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。A、法式菜B、美式菜C、俄式菜D、意式菜
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考题 法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。A、口味清淡，少油，量少而精B、选料广泛，品种繁多C、讲究烹饪，注重调味D、调味品很少用酒，也比较简单
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考题 （）菜是被公认的西餐的代表。A、美式菜B、法式菜C、俄式菜D、中国菜
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考题 （）被公认为西餐的代表，誉满全球。A、法式菜B、英式菜C、美式菜D、俄式菜
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考题 法国菜历史悠久，是西餐的代表。
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考题 法式大菜被公认为西餐的代表，誉满全球，几百年来也一直领导着西餐的新潮流，受到法式餐饮影响较大的国家是（）。A、比利时B、加纳C、荷兰D、卢森堡
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考题 有“西餐之母”之称是（）。A、法国菜B、意大利菜C、俄国菜D、英国菜
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考题 单选题（）菜是被公认的西餐的代表。A 美式菜B 法式菜C 俄式菜D 中国菜
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考题 单选题西餐的地域菜系不包括下列哪项（）。A 法国菜B 英国菜C 意大利菜D 丹麦菜
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考题 单选题（）被公认为西餐的代表，誉满全球。A 法式菜B 英式菜C 美式菜D 俄式菜
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考题 判断题法国菜历史悠久，是西餐的代表。A 对B 错
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考题 多选题法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。A口味清淡，少油，量少而精B选料广泛，品种繁多C讲究烹饪，注重调味D调味品很少用酒，也比较简单
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考题 单选题有“西餐之母”之称是（）。A 法国菜B 意大利菜C 俄国菜D 英国菜
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考题 多选题法式大菜被公认为西餐的代表，誉满全球，几百年来也一直领导着西餐的新潮流，受到法式餐饮影响较大的国家是（）。A比利时B加纳C荷兰D卢森堡
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