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通常西餐汤分为3大类,它们是清汤、( )和( )。

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考题 西餐中的汤菜大体可分为( )、菜蓉汤类、冷烫类、清汤类、蔬菜汤类等。A.基础汤类B.番茄汤类C.奶油汤类D.肉汤类
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考题 西餐中清汤可分为3种:( ),( ),( )。
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考题 地球大多气体组成通常可分为两大类,它们构成是()和()。
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考题 烹调中的汤,从广义上看分为( )两大类别。 A.白汤和奶汤B.清汤和浓汤C.普通汤和高汤D.成品汤羹和烹调基础汤
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考题 汤按色泽可划分为( )和白汤两类。A、清汤B、毛汤C、荤汤D、素汤
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考题 汤按色泽可划分为( )和白汤两类。A.清汤B.毛汤C.荤汤D.素汤
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考题 16、按汤的色泽可分为普通清汤和高级清汤两类。（）
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