平刀法是刀与砧析呈平等状态的一些操作刀法.此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

平刀法是刀与砧析呈平等状态的一些操作刀法.

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题平刀法即刀与砧面(或原料)成为直角的一种切法.此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题刀工分为直刀法、平刀法、斜刀法，其刀法四种。此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题平刀法是指刀面与墩面呈近似平行状态的刀法。()

查看答案

考题刀法按刀与墩所成的角度可分()四种。A、直刀法、平刀法、批刀法、切刀法B、斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法C、平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法D、直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法

查看答案

考题刀面与砧板保持平行状态的基本刀法称为()。 A.直刀法B.平刀法C.斜刀法D.混合刀法

查看答案

考题刀法的种类很多,根据刀面与砧板接触的角度划分,可分为( )三种。 A、直刀法、平刀法、斜刀法B、直刀法、企刀法、斜刀法C、直刀法、推拉切法、平刀法D、推拉切法、平刀法、斜刀法

查看答案

考题荔枝花刀的操作:首先应使用( )在原料的一侧剞成平行而较密的刀纹。 A.平刀法B.直刀法C.斜刀法D.滚刀法

查看答案

考题菊花花刀的形成应用()与先期的刀纹成交叉状,将薄片切成丝、条状。 A.平刀法B.片刀法C.斜刀法D.直刀法

查看答案

考题松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。A.平刀法和直刀法B.直刀法和斜刀法C.斜刀法和斜刀法D.直刀法和直刀法

查看答案

热门标签