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推片是将刀身平放,片进原料后向外推移的一种刀法.

此题为判断题(对,错)。


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考题 麦穗花刀操作的第二步:将剞好刀的原料转换角度,用( )剞上相同深度的刀纹。 A.拉刀法B.片刀法C.斜刀法D.直刀法

考题 麦穗花刀操作的第二步:将剞好刀纹的原料转换角度,用()剞上相同深度的刀纹。 A.拉刀法B.片刀法C.斜刀法D.直刀法

考题 ()是刀身与原料呈垂直,有节奏地进刀,使原料均等断开.A.片B.剁C.切D.斩

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