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根据气相—质谱分析结果，炖牛肉的香气含有()多种化合物，其中有醇、醛、酮、呋喃、内脂、糖类，还有含硫化合物、胺、吡嗪等。

A、180

B、240

C、300

D、400

参考答案

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考题 区分某一化合物究竟是酮还是醛的最好方法是紫外光谱分析法。
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考题 还原糖是具有还原性的糖类，含有游离醛基或酮基。（）
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