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茶叶的香气成分主要是一些醇、醛、脂酮类化合物,还有一些还原态的( )

A、硫化物

B、叶绿素

C、氨基酸

D、维生素C

参考答案

更多 “ 茶叶的香气成分主要是一些醇、醛、脂酮类化合物,还有一些还原态的( ) A、硫化物B、叶绿素C、氨基酸D、维生素C ” 相关考题
考题 ( )是决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分。 A、氨基酸B、叶绿素C、茶多酚D、咖啡碱
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考题 茶叶的内含成分主要由茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素、( )等物质以及一些香气成分组成。 A、硫化物B、叶绿素C、咖啡碱D、脂酮类化合物
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考题 茶叶中的()含量直接关系到茶叶品质,尤其是茶的滋味和香气组成。 A、氨基酸B、氟C、脂多糖D、维生素
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考题 茶叶中的多酚类物质主要是由( ),黄酮类化合物,花青素和酚酸组成.A.叶绿素B.茶黄素C.茶红素D.儿茶素
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考题 白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的 98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。此题为判断题(对，错)。
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考题 秦皮的主要化学成分是（ ）A、含挥发油，油中主成分为桂皮醛B、含挥发油，油中主成分是α、β-桉油醇C、七叶树素、七叶树苷D、东莨菪碱、莨菪碱E、黄酮类化合物、绿原酸、异绿原酸
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考题 下列化合物中，可以采取水提取醇沉淀方法除去的是A.叶绿素B.多糖和蛋白质C.氨基酸D.脂质E.植物蜡
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考题 茶叶中易变的化学成分主要是（）。A叶绿素B茶多酚C维生素D芳香油E氨基酸
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考题 白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
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考题 豆科植物氮素利用率大，主要是由于与豆科共生的根瘤菌从寄主接受（），作为使（）还原必需的能源，再把生成的（）供给寄主。A、分子态氮，氨基酸，氮素B、碳水化合物，氨基酸，分子态氮C、氨基酸，分子态氮，氨基酸D、碳水化合物，分子态氮，氨基酸
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考题 下列物质属于普洱茶香气成分的是（）A、芳环醇类B、杂环化合物C、萜烯类D、醛酮类、酚类E、多酚类F、皂苷类
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考题 茶叶陈化变质的原理主要有（）。A、茶多酚类物质的氧化、聚合B、氨基酸与氧化物质的结合C、叶绿素的分解、褐变D、香气物质的氧化、转化
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考题 茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素
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考题 茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等。A、蛋白质B、葡萄糖C、维生素D、叶绿素
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考题 茶叶中的茶多酚物质主要由（）黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。A、氨基酸B、儿茶素C、维生素类D、茶多糖
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考题 根据气相—质谱分析结果，炖牛肉的香气含有（）多种化合物，其中有醇、醛、酮、呋喃、内脂、糖类，还有含硫化合物、胺、吡嗪等。A、180B、240C、300D、400
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考题 白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
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考题 茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素
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考题 下列化合物中，可以采取水提取醇沉淀方法除去的是（）A、叶绿素B、多糖和蛋白质C、氨基酸D、脂质E、植物蜡
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考题 茶叶提神主要是茶叶中（）的作用。A、氨基酸B、维生素C、矿物质D、咖啡碱E、黄烷醇类化合物
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考题 茶叶提神主要是茶叶中的（）的作用。A、氨基酸B、维生素C、矿物质D、咖啡碱E、黄烷醇类化合物
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考题 单选题下列化合物中，可以采取水提取醇沉淀方法除去的是（）A 叶绿素B 多糖和蛋白质C 氨基酸D 脂质E 植物蜡
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考题 单选题豆科植物氮素利用率大，主要是由于与豆科共生的根瘤菌从寄主接受（），作为使（）还原必需的能源，再把生成的（）供给寄主。A 分子态氮，氨基酸，氮素B 碳水化合物，氨基酸，分子态氮C 氨基酸，分子态氮，氨基酸D 碳水化合物，分子态氮，氨基酸
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考题 多选题茶叶中易变的化学成分主要是（）。A叶绿素B茶多酚C维生素D芳香油E氨基酸
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考题 多选题茶叶提神主要是茶叶中（）的作用。A氨基酸B维生素C矿物质D咖啡碱E黄烷醇类化合物
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考题 多选题茶叶提神主要是茶叶中的（）的作用。A氨基酸B维生素C矿物质D咖啡碱E黄烷醇类化合物
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考题 多选题高级醇由氨基酸形成，其代谢过程包括（）A醇还原为醛B氨基酸被转氨为α-酮酸C酮酸脱羧成醛D醛还原为醇
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