考题
为什么要进行发酵液预处理？发酵液预处理的目的。
考题
在培养基的灭菌过程中是否能做到绝对无菌？为什么？发酵生产中对培养基的灭菌的无菌程度是多少？
考题
啤酒发酵为厌气式发酵，但还是需要制备无菌空气，为什么？
考题
氨水在发酵过程中的作用是（）。A、调节pHB、氮源C、调节溶氧D、调节温度E、调节菌体生长
考题
发酵过程中所产生的泡沫，其分散性和连续相分别是（）.A、培养基、空气B、发酵液、无菌空气C、无菌空气、发酵液D、空气培养基
考题
在发酵过程中，加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。A、糖B、硝酸铵C、硫酸铵D、氨水
考题
在发酵过程中，无菌检查的方法有（）、（）和（）。
考题
发酵染菌的防治与处理与什么条件无关（）A、生产技术管理B、发酵温度控制不当C、发酵罐有犄角D、发酵过程不进行无菌检测
考题
青霉素发酵过程中受到无机离子的影响，Fe浓度高对青霉素发酵不利，因此铁质发酵罐罐壁必须做处理经常使用环氧树脂对其进行表面处理防治Fe离子脱落进入发酵液。
考题
右旋糖酐发酵生产过程中果糖浓度在发酵初期和中后期的变化？为什么？
考题
单选题发酵染菌的防治与处理与什么条件无关（）A
生产技术管理B
发酵温度控制不当C
发酵罐有犄角D
发酵过程不进行无菌检测
考题
填空题在发酵过程中，无菌检查的方法有（）、（）和（）。
考题
问答题啤酒发酵为厌气式发酵，但还是需要制备无菌空气，为什么？
考题
问答题发酵车间的无菌空气为什么要经过三级除滤？
考题
多选题氨水在发酵过程中的作用是（）。A调节pHB氮源C调节溶氧D调节温度E调节菌体生长
考题
单选题在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。A
糖B
氨基酸C
硝酸铵D
氨水
考题
问答题为什么要进行发酵液预处理？发酵液预处理的目的。
考题
单选题发酵过程中所产生的泡沫，其分散性和连续相分别是（）.A
培养基、空气B
发酵液、无菌空气C
无菌空气、发酵液D
空气培养基
