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β-胡萝卜素作为食品添加剂，主要作用不包括（）。

  • A、着色剂
  • B、抗氧化剂
  • C、调味剂
  • D、补充维生素A

参考答案

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考题 营养性饲料添加剂,包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、()、非蛋白氮等。 A、调味剂B、酶制剂C、抗氧化剂D、着色剂
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考题 亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）A、抗氧化剂B、着色剂C、发色剂D、防腐剂
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考题 不属于“同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”规定的食品添加剂是（）。A、防腐剂B、甜味剂C、抗氧化剂D、相同色泽着色剂
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考题 问答题在食品加工中维生素除营养作用外，还可以作为食品添加剂，最少举两例。
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考题 单选题下列哪项不符合食品卫生法对食品添加剂的卫生管理的规定？（　　）A 食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求B 食品添加剂属于食品的范畴C 食品添加剂包括着色剂、抗氧化剂、防腐剂、增味剂等D 禁止以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂E 食品添加剂必须采用国家允许、指定厂生产的食品添加剂
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考题 单选题下列食品添加剂与类别对应错误的是（）A 着色剂——苯甲酸钠B 营养强化剂——粮制品中加赖氨酸C 调味剂——食醋D 防腐剂——氯化钠
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考题 问答题哪几种维生素可作为食品抗氧化剂？
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考题 单选题β-胡萝卜素作为食品添加剂，主要作用不包括（）。A 着色剂B 抗氧化剂C 调味剂D 补充维生素A
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考题 单选题根据食品添加剂使用标准的分类，乳酸属于（ ）。A 防腐剂B 着色剂C 抗氧化剂D 甜味剂
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