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冷冻水果、蔬菜等可能包装在干冰中，很可能属于隐含危险物品。

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考题 某些危险品，名称上虽不像是危险品，但实际上是危险的，下列属于隐含危险品的有（　　）。 A．呼吸器 B．牙科器械 C．冷冻的水果和蔬菜 D．摄影器材 E．漂白粉
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考题 下列哪种一般申报的货物可能有隐含的危险性（）A、野营用具B、冷冻水果C、呼吸器D、全部都有
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考题 冷冻胚胎可能含有冷冻液化气体或固体二氧化碳（干冰）
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考题 热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
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考题 下列食物中，不适合冷冻贮存的是（）。A、畜禽肉B、鱼肉C、水果D、蔬菜
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考题 下列哪些属于冷冻链管理的（）。A、蔬菜气调储藏B、水果种植C、冰激凌销售D、酸奶运输E、食品速冻
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考题 生鲜食品中顾客的购买顺序（）A、蔬菜→鱼类→加工肉类→水果→加工半成品B、蔬菜→水果→加工肉类→鱼类→加工半成品C、蔬菜→水果→鱼类→加工肉类→加工半成品D、水果→蔬菜→鱼类→加工肉类→加工半成品
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考题 下列（）属于碱性食物，适量食用可预防慢性病的发生。A、水果、蔬菜与豆类B、鸡、鸭、鱼类C、蔬菜、水果与谷类D、畜、禽等肉类
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考题 蔬菜与水果、水果与水果汁关系（）。A、蔬菜不能代替水果B、蔬菜可以代替水果C、蔬菜可以代替水果汁D、水果汁可以代替水果
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考题 下列属于科学选购水果蔬菜的是（）A、选购反季节水果蔬菜B、只选择一、两种特定的水果蔬菜C、选购时令盛产的水果蔬菜D、选购自己喜欢的水果蔬菜
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考题 供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。A、消毒处理B、清洗处理C、脱包处理D、烹调处理
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考题 水果中的果胶和蔬菜中的纤维素，都属于膳食纤维。
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考题 为装运不需冷冻且具有呼吸作用的水果、蔬菜等货物而设计的集装箱被称为（）集装箱。A、冷藏B、散货C、通风D、开顶
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考题 哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。A、冷冻的蔬菜B、冷冻的肉类C、冷冻的水果D、冷冻的罐头
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考题 新鲜蔬菜水果在长时间冷冻运输时应该采用（）的冷却设施的方式。A、冷冻板式B、机械式C、液氮式D、强制通风式
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考题 固态二氧化碳叫（），是一种良好的（）。A、干冰；冷冻剂B、冰；冷冻剂C、干冰；防腐剂D、干冰；杀菌剂
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考题 生产性冷库主要是建筑在货源比较（）的产区，作为肉、禽、蛋、鱼、水果和蔬菜等加工厂的冷冻车间使用。A、分散B、集中C、充足D、少
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考题 根据交公路发【2011】715号文件的规定，下列农产品属于免费范围的有（）。A、进口水果B、菠萝C、冷冻牛肉D、蔬菜
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考题 以下可能含有干冰的有（）。A、疫苗B、精液C、冷冻水果D、冷冻胚胎
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考题 下列属于特种货物运输的有（）A、干冰B、危险物品C、活体动物D、精密仪器
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考题 目前，越来越多的超市开始销售有机蔬菜水果，这些蔬菜水果的价格要比普通蔬果贵好几倍，但是销路依然很好。这意味（） ①有机蔬菜水果的高质量决定其价格 ②有机蔬菜水果的高需求决定其价格 ③有机蔬菜水果的价值量比普通蔬菜水果大 ④生产者可能会扩大有机蔬菜水果的种植生产规模A、②③B、③④C、①④D、②④
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考题 单选题新鲜蔬菜水果在长时间冷冻运输时应该采用（）的冷却设施的方式。A 冷冻板式B 机械式C 液氮式D 强制通风式
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考题 单选题下列食物中，对重金属的吸收累积由低到高一次是（）。A 水果、小麦玉米、蔬菜B 小麦玉米、蔬菜、水果C 蔬菜、水果、小麦玉米D 蔬菜、小麦玉米、水果
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考题 单选题为了提高物流效率而进行的对蔬菜和水果的加工，如去除多余的根叶等。这属于（）。A 生鲜食品的冷冻加工B 分选加工C 农副产品的精制加工D 分装加工
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考题 多选题下列哪些属于冷冻链管理的（）。A蔬菜气调储藏B水果种植C冰激凌销售D酸奶运输E食品速冻
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考题 单选题蔬菜与水果、水果与水果汁关系（）。A 蔬菜不能代替水果B 蔬菜可以代替水果C 蔬菜可以代替水果汁D 水果汁可以代替水果
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考题 单选题哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。A 冷冻的蔬菜B 冷冻的肉类C 冷冻的水果D 冷冻的罐头
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