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关于协助对机上杯具、餐车、烤箱架实施监管的通知,说法正确的是:()

  • A、过站期间,如涉及外配餐食,所配备餐具需对等交换,乘务组应协助监控,防止过站配餐单位卸走杯具车内用具
  • B、杯具车内所有物品拿取后均需放回原杯具车内
  • C、由于新疆出港航班不予配备不锈钢餐具,乘务员执飞涉疆航线时,须将回收的不锈钢刀叉勺统一用背心袋扎好,放置于杯具车内或指定抽屉里(需在过夜交接单上做好交接)
  • D、机上如遇到餐车故障或外航餐车,均须填写《机上故障餐车标识卡》,并悬挂在餐车手把上

参考答案

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考题 空调客车应按有关规定配备紧急破窗锤;餐车厨房应配备2条灭火毯;()各配备2具防烟毒面具。 A.发电车B.行李车C.邮政车D.餐车

考题 餐车配备()水型灭火器。灭火器设置在一、二位端各2具;后厨没有直通餐厅门的餐车,可以在后厨内安设2具。 A.4具4LB.2具4LC.4具2L

考题 餐车配备4具4L水型灭火器。() 此题为判断题(对,错)。

考题 关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )A.将所有杯具置于温杯盘上B.将所有杯具置于服务托盘上C.将备用杯具置于温杯盘上D.将备用杯具置于服务托盘上

考题 乘务员使用餐车的方法为()A、所有餐车处于静止状态时必须用刹车固定B、所有餐车一旦推出后必须固定刹车并有乘务员监管C、所有餐车使用完毕必须储存在规定位置并固定D、所有餐车位的固定盖板使用后随时保持关闭状态E、餐车内只能放置机供品、餐食或指定物品,禁止放置未经许可的物品F、所有餐车外应保持干净、整洁,使用后对餐车进行维护和清理,特别是残留物品

考题 当被告知有重度颠簸时乘务员必须对客舱广播().A、客舱乘务员应立即停止服务B、尽量将餐车推回服务间固定好C、将餐车上的热饮放在餐车内D、就近入座

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考题 摆台时,餐具、杯具应怎样拿放?为什么?

考题 机上餐(用)具、餐车(箱)使用后应及时卸下飞机,送往()清洗消毒。A、航空公司食堂B、航空配餐生产企业C、签订餐具清洗协议的机场餐饮店面D、机场公司食堂

考题 航班如遇乘务组接飞,在接飞乘务组未上机时,第一段乘务组应将加水壶,托盘等放于指定位置,切勿放在餐车内,以免占用后续航段餐食配备餐车。

考题 突发严重颠簸时,客舱乘务员立即就近入座,或抓住附近的飞机结构;客舱中的乘务员原地固定餐车,将热饮放在餐车内或地板上,抓住客舱中的餐车;旅客呼叫暂缓受理,直到“系好安全带”灯熄灭或接到颠簸解除的通知。

考题 关于“机上故障餐车标识卡”的配备,以下说法正确的有:()A、由配餐部配备每个航班B、配备数量为10张/航班C、前后舱水车内各有5张D、乘务组如在机上发现餐车故障或外航餐车时,均须填写《机上故障餐车标识卡》,并填写《客舱维修记录本》

考题 关于咖啡杯具的选择,下列说法错误的是()A、杯具造型与咖啡出品质量有关B、杯具容量可作为选择依据C、杯具厚度可作为选择依据D、杯具材质与咖啡出品质量无关

考题 使用半自动压力式咖啡机温杯的注意事项不包括()A、保证温杯托盘的清洁B、将杯具先用热水加温后立即置于温杯托盘上C、杯具应干燥无水渍D、杯具的杯口应朝下

考题 餐车应配备4L水型灭火器()具。A、1B、2C、3D、4

考题 服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生,应直接拿住()。A、杯口B、杯脚C、叉尖D、刀尖

考题 对旅客已带入车内的超重、超大物品,列车应补收运费,必要时可放在()。A、列车通过台B、行李车内C、邮政车内D、餐车内

考题 为客人拿取杯具时,手指不可触及()。A、杯底B、杯柄C、杯外壁D、杯口

考题 上咖啡或茶时,要先上咖啡杯具,摆放在顾客餐具的()方。A、左B、左上C、右D、右上

考题 (明珠)经济舱热点航线餐食回收服务中,正确的是()A、在符合安全规定的基础上,进行回收工作;也可由旅客自行保管B、使用餐车回收时,将纸袋整齐的摆放在餐车内C、使用大托盘回收时,严禁将纸袋叠放,每个托盘每次摆放纸袋不超过6个D、全部正确

考题 对危险物品应采取()措施防护。A、拆封检查B、用软物保护/专人监控C、放餐车内D、放置烤箱内

考题 没有刹车的餐车或不能固定的餐车应及时通知客舱供应更换,如因其他原因不能及时更换,乘务长必须记录在().A、《客舱记录本》B、《机供品交接单》C、《机上重大事件报告单》D、《乘务日志》

考题 对于涉疆航线,乘务员需与航食代理单位进行现场交接;系统打印的机供品单仅需清点()A、不锈钢刀、叉、勺B、1/1餐车C、1/2餐车D、餐巾布

考题 乘务员须将机上配备的不锈钢刀叉勺如数回收,所有不锈钢刀叉勺应集中放在()的机供品车内并铅封。A、头等舱(宽体机前舱,A340机型C舱)B、经济舱C、中舱

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