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什么是斩拌机？

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考题 将原料肉经机械作用由大变小的加工过程称为()。 A、粉碎、切割或斩拌B、混合C、腌制D、干制
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考题 将原料肉经机械的作用由大变小的过程称为。() A.腌制B.混合C.乳化D.粉碎、切割或斩拌
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考题 关于拌和设备的要求，错误的是（ ）。A. 混凝土拌合应采用自落式搅拌机 B. 水稳拌合应采用强制式拌合机，设备具备自动计量功能 C. 沥青混合料采用间歇式拌合机 D. 拌合站应根据拌合机的功率配备相应的备用发电机
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考题 和面机又称拌粉机，主要用于拌合粉料。
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考题 斩拌机的构造是什么样的？
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考题 冬期施工混凝土拌合物的出机温度和入模温度有什么要求？
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考题 什么是直流斩波变流器？
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考题 什么是斩波电路？
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考题 斩拌机的功能是将（）成肉（鱼）糜，同时具有使剁碎的原料肉（鱼）与添加的各种辅料相（）的作用。它是加工（）制品和（）罐头的关键设备之一。分为（）和（）两种。
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考题 查阅相关资料，了解绞肉机与斩拌机在肉类加工中的应用场合。
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考题 斩拌机工作时应注意哪些问题？
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考题 斩拌机的功能是将肉块（），同时具有对肉料的（）的多种作用。它是加工（）制品的关键设备之一。分为 （）和（）两种。
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考题 斩拌机的工作原理？
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考题 斩拌机的结构组成如何，运动部件有哪些？
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考题 斩拌机由哪几部分组成的？哪些是工作时需要运转的？
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考题 真空斩拌机料盘的转速范围为（）Ar/min，剁刀转速范围在（）r/min。
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考题 斩拌机出料转盘既可以上下摆动，也可左右摆动。
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考题 斩拌中添加冰屑以降温；以猪肉、牛肉为原料肉时，斩拌的最终温度不应高于（）A、16℃B、10℃C、8℃D、5℃
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考题 问答题什么是直流斩波变流器？
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考题 问答题简述斩拌机的斩拌原理，及斩拌过程中应注意哪些事项？
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考题 问答题什么是斩波电路？
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考题 单选题斩拌中添加冰屑以降温；以猪肉、牛肉为原料肉时，斩拌的最终温度不应高于（）A 16℃B 10℃C 8℃D 5℃
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考题 单选题将原料肉经机械的作用由大变小的过程称为（）。A 切割或斩拌B 混合C 乳化D 腌制
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考题 多选题混凝土拌合物的拌制中，以下操作正确的是（）。A先将拌合机，振动器等设备擦洗干净，备齐原料。B在使用拌合机前，应先用少量砂浆或混凝土进行刷膛。C全部加料时间不得超过2min，水加完后，继续拌合2-3min，使拌合物拌合均匀。D将拌合物从搅拌机中卸出，倾倒在拌合板上，立即作和易性试验。
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考题 多选题.影响斩拌效果的因素包括（）。A斩拌时间B斩拌温度C辅料的添加顺序D都不是
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考题 多选题斩拌是鱼糜制品加工的重要工序，包括（）。A空斩B盐斩C调味斩拌D加冰斩拌
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考题 单选题将原料肉经机械的作用又大变小的过程称为：（）A 粉碎、切割或斩拌B 混合C 乳化D 腌制
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