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无论是政府专职炊事员还是炊事社会化管理模式，都应建立相应考核管理办法，对炊事员实施绩效考评。

参考答案

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考题 冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。此题为判断题(对，错)。
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考题 某炊事员在做菜时，误把仓库中一瓶农药当菜油用来炒菜，致使多人食后中毒，但因抢救及时，未造成任何伤亡。炊事员的行为构成（）。A.过失投毒罪B.意外事件C.投毒罪D.不构成犯罪
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考题 食堂必须有《餐饮服务卫生许可证》，炊事员必须持健康证上岗此题为判断题(对，错)。
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考题 学前教育机构其他工作人员主要包括()。 A.医务人员B.炊事员C.事务人员D.保育员
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考题 幼儿园的工作人员包括()等。 A.保育员B.炊事员C.医务人员D.教师E.园长
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考题 学前教育机构中具体全面负责婴幼儿安全的人是()。 A.园长B.教研组长C.保教人员D.炊事员
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考题 施工现场食堂、炊事员必须具备什么？
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考题 消防部队的炊管人员主要包括（）和炊事员等。A、司务长B、炊事班长C、给养员D、厨房值班员
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考题 中队食品留样工作由（）共同完成，留样期间要做好食品留样相关记录。A、炊事员、厨房值班员B、给养员、炊事员C、卫生员、炊事员D、给养员、卫生员
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考题 中队炊事员辞职或者炊事员数量不够时，应该组织人员帮厨。
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考题 挑选身体健康、思想好的士兵担任炊事员。加强炊事人员的（），不断提高其军政素质和炊事技能A、政治学习B、军事训练C、业务训练D、医疗训练
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考题 炊事员的配备，每个建制中队必须配备（）名以上等级厨师。A、1B、2C、3D、4
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考题 幼儿园中负责指导调配幼儿膳食，检查食品、饮水和环境卫生的是（）A、保育员B、医务人员C、炊事员D、事物人员
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考题 对肠道传染病患者、带菌者、患上呼吸道感染或化脓性皮肤病的炊事员，应暂时调离厨房工作。
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考题 冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。
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考题 炊事员负责全连的伙食，财务管理和炊事班的思想工作、行政管理和军事、业务训练。
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考题 基层伙食单位应当至少保持（）名具有等级厨师水平的炊事员在岗。A、4B、3C、2D、1
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考题 下面哪些岗位属于钻井队的特种岗位（）。A、司钻B、电、气焊C、炊事员D、电工
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考题 看守所组织在押人员劳动时，严禁（）。A、使用留所服刑罪犯充当炊事员B、使用留所服刑罪犯协助看护出所就医的在押人员C、利用留所服刑罪犯为民警办公区域打扫卫生D、使用留所服刑罪犯帮助炊事员为未决犯打饭打菜
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考题 餐车后厨发生抛物事件，责任人为（）。A、列车长B、餐车长C、炊事员D、厨师
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考题 某炊事员在做菜时，误把仓库中一瓶农药当菜油用来炒菜，致使多人食后中毒，但因抢救及时，未造成任何伤亡。炊事员的行为构成（）。A、过失投毒罪B、意外事件C、投毒罪D、不构成犯罪
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考题 不属于生物安全实验室培训对象的是：（）A、管理人员B、实验人员C、修理工D、炊事员
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考题 判断题《老年人社会福利机构基本规范》要求厨师和炊事员持证上岗即可，不需严格执行食品卫生法规。A 对B 错
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考题 问答题施工现场食堂、炊事员必须具备什么？
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考题 判断题炊事员老张为了改善伙食，利用休息时间抓捕了两只高原鼠兔A 对B 错
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考题 填空题《建筑工程绿色施工评价标准》规定，施工现场食堂应有（），炊事员应持有（）。
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考题 判断题厨师：担任炊事员职务实际工作时间满二年以上，需有一级以上厨师证书。A 对B 错
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