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冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。

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考题 冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。此题为判断题(对，错)。
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考题 冷菜、冷拼的装盘应注意()。 A.色彩和形的和谐搭配B.色彩和季节的和谐搭配C.色彩和客人的和谐搭配D.色彩和饭店规模的和谐搭配
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考题 单一菜品的色彩搭配主要是指______。 A.宴席菜肴的色彩搭配B.冷菜和热菜的色彩搭配C.菜肴和面点色彩的搭配D.单个菜肴原料之间色彩的搭配
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考题 冷菜拼摆时,色彩搭配应以和谐为准,即( )。 A.鲜艳、纯正B.平和、淡雅C.艳而不俗、淡而不素D.光彩夺目
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考题 冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。A.条件B.性质C.作用D.特点
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考题 冷菜造型艺术的原则要根据()和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。A.时间B.口味C.营养D.季节
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考题 冷菜造型艺术设计的原则要符合()的生活习惯。A.人们B.民族C.当地D.地方
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考题 冷菜造型艺术是通过多种原料的()，拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。A.色彩B.质量C.造型D.形状
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考题 《传统艺术的色彩搭配》一课的教学难点是（　　）。A．掌握传统艺术的色彩搭配规律 B．如何运用传统艺术的色彩搭配规律进行设计 C．熟悉传统艺术的色彩搭配的作用 D．掌握色彩的搭配组合
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考题 色彩构成应该达到的三个目的（）。A、了解色彩关系、认知色彩规律、掌握色彩设计B、了解色彩关系、认知色彩名称、掌握色彩设计C、了解、认知、掌握D、了解光色关系、认知光色规律、掌握光色设计
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考题 宴席菜品之间的色彩搭配是指（）的色彩搭配。A、动物性原料之间B、植物性原料之间C、冷菜和热菜之间D、高档菜和低档菜
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考题 冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的（）、规格和标准制定相适应的菜品。A、条件B、性质C、作用D、特点
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考题 冷菜造型艺术是通过多种原料的（），拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。A、色彩B、质量C、造型D、形状
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考题 餐厅接待会议团体客人时，服务员要提前（）分钟上冷菜，注意卫生及荤素、色彩搭配。
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考题 简述冷菜造型艺术的构思和设计的依据。
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考题 在《传统艺术的色彩搭配》一课中的教学难点是（）。A、掌握传统艺术的色彩搭配规律B、如何运用传统艺术的色彩搭配规律进行设计C、熟悉传统艺术色彩搭配的作用D、掌握色彩的搭配组合
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考题 （）三种色彩的搭配是室内色彩设计的首先应考虑的问题。
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考题 冷菜造型艺术的要求是：造型要逼真，形状要大些，要美观大方。
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考题 （）是冷菜制作的基本要求。A、安全卫生B、方便快捷C、制作标准D、色彩搭配
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考题 单一菜品的色彩搭配主要是指（）A、宴席菜肴的色彩搭配B、冷菜和热菜的色彩搭配C、菜肴和面点色彩的搭配D、某个菜肴原料之间色彩的搭配
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考题 冷菜造型艺术的原则要根据（）和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。A、时间B、口味C、营养D、季节
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考题 冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。A、高潮B、高峰C、展示D、体现
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考题 冷菜、冷拼的装盘应注意（）。A、色彩和形的和谐搭配B、色彩和季节的和谐搭配C、色彩和客人的和谐搭配D、色彩和饭店规模的和谐搭配
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考题 问答题简述冷菜造型艺术的构思和设计的依据。
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考题 单选题色彩构成应该达到的三个目的（）。A 了解色彩关系、认知色彩规律、掌握色彩设计B 了解色彩关系、认知色彩名称、掌握色彩设计C 了解、认知、掌握D 了解光色关系、认知光色规律、掌握光色设计
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考题 单选题下列选项中，适合作为《生活中的色彩搭配》一课教学重点的是（ ）。A 了解色彩搭配的所有具体形式B 体会配色给人带来的不同情感体验C 了解色彩搭配的发展史D 了解配色的基本规律，掌握三种常用的配色方法
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考题 单选题在《传统艺术的色彩搭配》一课中的教学难点是（）。A 掌握传统艺术的色彩搭配规律B 如何运用传统艺术的色彩搭配规律进行设计C 熟悉传统艺术色彩搭配的作用D 掌握色彩的搭配组合
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