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苏丹红是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不允许使用。(判断题)

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考题 绿色食品不允许使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质,不使用转基因工程技术。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 多环芳烃化合物是食品污染中危害较小的一类物质,具有诱癌作用,种类少,致癌性较弱。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 因为血液是具有潜在危险的物质,因此只有医生可以出具处方。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。此题为判断题(对，错)。
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考题 苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。A对B错
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考题 下面哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质？（）A、吊白块B、甲醛C、苏丹红D、三聚氰胺
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考题 食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并（a）芘和硝胺，其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中？食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中？哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐？
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考题 在一些煎炸食品中存在着一种致癌物质，它是（）A、二氧化硫B、苏丹红C、苯并芘D、丙烯酸胺
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考题 食品在烧烤过程中会产生一种有毒的致癌物质，这种物质叫什么？
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考题 腌制食品容易在人体中形成一种（）致癌物质，所以不宜多吃。
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考题 人工色素是指用人工化学合成方法所制造的有机色素，在（）食品中严禁使用。A、所有B、妇儿C、老年人D、婴幼儿
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考题 苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。
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考题 食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和（）A、亚硝胺B、甲醛C、吊白块D、苏丹红
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考题 下面物质中，目前公认是属于致癌物的包括（）。A、三聚氰胺B、亚硝胺C、苏丹红D、黄曲霉毒素
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考题 向食品中添加非食用物质（如苏丹红等）都称为食品添加剂。
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考题 下列染色剂不允许在我国的食品加工中使用的是（）A、柠檬黄B、胭脂红C、靛蓝D、苏丹红
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考题 “苏丹红”是一种具有致癌作用的化工颜料，被不法分子用做食品添加剂，已严重违反食品安全法，然而通过愈伤组织的悬浮培养可得到天然红色素，这种红色素可取代苏丹红而使食品着色，通过愈伤组织悬浮培养得到上述色素为（）。A、辣椒红色素B、色素甜菜苷C、甜菊苷D、没食子酸
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考题 世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。A、苏丹红B、二氧化硫C、苯并芘D、丙烯酰胺
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考题 染发涉及使用各种具有潜在危险的（）.A、化学物质B、有毒物质C、禁忌品D、产品
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考题 单选题世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。A 二氧化硫B 苯并芘C 丙烯酰胺D 苏丹红
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考题 单选题下列关于食品添加剂的说法中哪一项是正确的。（）A 苏丹红是一种可以在辣椒中添加的食品色素B 甲醛可以用来对水产品进行防腐C 糖精钠不能添加于儿童食品
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考题 判断题二乙基焦碳酸酯（DEPC）是RNA酶的强抑制剂。常用于RNA纯化中，它是一种潜在的致癌物质，在操作中应尽量在通风的条件下进行，并避免接触皮肤。A 对B 错
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考题 单选题下列染色剂不允许在我国的食品加工中使用的是（）A 柠檬黄B 胭脂红C 靛蓝D 苏丹红
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考题 问答题食品在烧烤过程中会产生一种有毒的致癌物质，这种物质叫什么？
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考题 判断题苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。A 对B 错
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考题 单选题食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和（）A 亚硝胺B 甲醛C 吊白块D 苏丹红
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考题 判断题向食品中添加非食用物质（如苏丹红等）都称为食品添加剂。A 对B 错
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