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腌制食品容易在人体中形成一种（）致癌物质，所以不宜多吃。
参考答案
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考题
少吃腌制食物的原因不包括（）A、蔬菜腌制后维生素C几乎全部损失B、腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，经肾脏排泄时极易沉积在泌尿系统形成结石C、腌制食物中含大量致癌物质亚硝胺D、腌制食物易引起神经兴奋
考题
在腌渍保藏中，要使腌制速率加快，可选用下列方法选择合适腌制剂、（）、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。醇类和烃类是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）、二苯并蒽是致癌物质。
考题
单选题对预防心脑血管疾病有益的饮食习惯是（）。A
多吃腌制食品B
多吃蔬菜水果C
多吃海产品水产品D
多饮茶水E
多饮饮料与非烈性酒
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