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影响食物蛋白质消化率的因素不包括( )。

A.蛋白质性质
B.多酚类物质
C.蛋白质来源
D.酶
E.膳食纤维

参考答案

参考解析
解析：食物蛋白质消化率受到蛋白质性质、膳食纤维、多酚类物质和酶反应等因素影响。
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