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粮食中的生理活性物质包括酶、维生素和（）。
参考答案
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考题
下列有关酶活性中心的叙述中，不正确的是（）A、酶活性中心中包括结合基团B、酶活性中心包括催化基团C、结合基团和催化基团间无明显界限D、酶活性中心的必需基团具有结合基团和催化基团的作用E、酶活性中心的功能与酶蛋白构象无关
考题
对于微生物的生理描述，不正确的是（）A、微生物的代谢包括分解和能量代谢B、微生物通过产生多种酶类分解粮食中的营养物质C、粮食是对储量微生物良好的呼吸基质D、粮食发热主要是由于粮食本身呼吸作用积累热量造成的
考题
由于粮食在后熟作用中酶的活性很强，在物质合成和旺盛的呼吸作用中，能释放出较多的水分，这些水分如不能及时散发出粮堆，就有可能在粮堆局部集聚，造成局部（）。A、出汗B、乱温C、生虫D、杂质高
考题
单选题下列关于微生物代谢调节的叙述，错误的是（）A
微生物代谢调节主要有酶合成调节和酶活性调节；B
组成酶的合成只受遗传物质的控制，与生长环境中的营养物质无关；C
酶合成调节是一种快速、精细的调节方式；D
在酶活性调节过程中，代谢产物与酶结合，能使酶分子结构和活性产生可逆变化。
考题
单选题调节新陈代谢维持生命活动必需的生理活性物质是（）。A
蛋白质B
无机盐C
糖D
维生素
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