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餐饮业重点环节卫生操作要求包括__________。

A.采购食品需要查验供货方的合法身份

B.加热食品要彻底

C.防止生熟交叉污染

D.蔬菜先切后洗

E.保持厨房环境整洁

参考答案

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考题 食品经营者采购食品，应当查验( )。A.供货者的价格证明B.供货者的包装清单C.供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明D.供货者的保存凭证
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考题 食品经营者采购食品，应当查验供货者的()和食品()或者其他合格证明。A.许可证B.原材料合格证明C.出厂检验合格证D.身份证明
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考题 食品经营者采购食品，应当查验()等文件。A.供货者的营业执照B.供货者的许可证C.食品出厂检验合格证D.其他合格证明
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考题 食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ ）。A.健康证明　　 B.法人授权委托书 C.培训证明 D.产品合格证明文件
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考题 学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
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考题 实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由哪一方统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录？（）A、企业总部B、采购处C、企业采购处D、卫生部门
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考题 依照《食品安全法》，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，要求查验供货者的（）A、许可证B、企业规模C、产品合格证明D、供货途径
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考题 食品经营者采购食品只需查验供货者的许可证。
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考题 食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。A、食品合格证明文件B、健康证明C、培训证明
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考题 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）和（）
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考题 食品经营者采购食品应当查验供货者哪些证、照和证明文件？
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考题 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件
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考题 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证、健康证和食品合格的证明文件。
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考题 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和（）A、身份证B、健康证C、食品卫生许可证D、食品合格证明文件
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考题 食品生产者采购（）、（）、（），应当查验供货者的（）和（）；食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。
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考题 食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。A、食品合格的证明文件；B、健康证明；C、培训证明；D、学历证明。
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考题 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品（）或者其他合格证明。A、检疫证B、原材料合格证明C、出厂检验合格证D、身份证明
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考题 餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。A、食品B、食品原料C、食品添加剂D、食品相关产品
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考题 餐饮业食品原料发生安全问题的三个环节：（）。A、食品采购B、食品的运输C、食品的贮存
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考题 多选题餐饮业食品原料发生安全问题的三个环节：（）。A食品采购B食品的运输C食品的贮存
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考题 多选题依照《食品安全法》，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，要求查验供货者的（）A许可证B企业规模C产品合格证明D供货途径
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考题 判断题学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。A 对B 错
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考题 单选题食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。A 食品合格证明文件B 健康证明C 培训证明
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考题 判断题食品经营者采购食品只需查验供货者的许可证。A 对B 错
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考题 填空题食品生产者采购（）、（）、（），应当查验供货者的（）和（）；食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。
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考题 单选题食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。A 食品合格的证明文件；B 健康证明；C 培训证明；D 学历证明。
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