考题
以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质SXB
以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质D.花生蛋白质E.小米蛋白质
考题
小麦的成份中以碳水化合物量最高。()
此题为判断题(对，错)。
考题
目前常用煤气成份中CO含量最高、最低的分别是哪种?
考题
以干物质计,以下饲料中能量含量最高的是()。
A、玉米B、高粱C、小麦D、燕麦
考题
下列谷类中蛋白质生物价最高的是A．高粱B．小米C．大麦D．小麦E．大米
考题
小麦中糊粉层和外皮的蛋白质含量最高,但不能形成面筋.此题为判断题(对，错)。
考题
小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（ ）。
考题
下列那种蛋白的可消化性最高（）A、鸡肉B、小麦麸质C、猪肉
考题
生铁成份中含量最高的非铁元素是（）。A、CB、SiC、SD、P
考题
下列蛋白质含量最高的种子是（）。A、大豆B、花生C、小麦D、向日葵
考题
小麦蛋自粉含70％以上的蛋白质，其中（）蛋白是小麦蛋白的主要成份。A、麦谷B、脂肪C、纤维D、粗蛋白
考题
下例食物中，蛋白质含量最高的是（）.A、小麦粉B、籼米C、玉米面D、小米
考题
下列属于不完全蛋白的是（ ）A、玉米胶蛋白B、动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白C、豌豆中的豆球蛋白D、小麦中的麦胶蛋白E、小麦中的麦谷蛋白F、玉米中的谷蛋白
考题
小麦的成份中以（）量最高。A、蛋白质B、微量元素C、水分D、碳水化合物
考题
面粉中含量最高的化学成份是（）。A、蛋白质B、脂质C、水分D、碳水化合物
考题
多选题下列属于不完全蛋白的是（ ）A玉米胶蛋白B动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白C豌豆中的豆球蛋白D小麦中的麦胶蛋白E小麦中的麦谷蛋白F玉米中的谷蛋白
考题
单选题小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。A
蛋白质含量B
蛋白质质量C
灰分D
A+B+C
考题
单选题下列蛋白质含量最高的种子是（）。A
大豆B
花生C
小麦D
向日葵
考题
判断题在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。A
对B
错
考题
单选题小麦蛋自粉含70％以上的蛋白质，其中（）蛋白是小麦蛋白的主要成份。A
麦谷B
脂肪C
纤维D
粗蛋白
考题
单选题小麦蛋白质中以（）为主，占小麦蛋白质的80%以上，是构成面筋质的主要成分。A
谷蛋白和醇溶蛋白B
谷蛋白和球蛋白C
球蛋白和醇溶蛋白D
清蛋白和球蛋白