考题
乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉
考题
乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A、乳脂乳粉和脱脂乳粉B、全脂乳粉和高钙乳粉C、全脂乳粉和脱脂乳粉D、半脂乳粉和脱脂乳粉
考题
既然都是不含添加剂的，那么全脂驼乳粉和儿童驼乳粉的区别在哪里？
考题
按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。A、调制乳粉B、全脂乳粉C、脱脂乳粉D、发酵乳粉E、稀乳油粉
考题
根据全脂乳粉生产工艺流程，分析全脂乳粉生产将用到哪些机械设备？
考题
全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是（）。A、≤6mg／kgB、≤12mg／kgC、≤16mD、≤l0mg／kg
考题
乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种，是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。
考题
脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。
考题
脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。
考题
全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）A、15％B、20％C、40％
考题
全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。
考题
全脂乳粉的杂质度应不超过（）A、16mg/kgB、12mg/kgC、10mg/kg
考题
全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的（）、（），使乳粉的速溶性大为提高。
考题
单选题脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）A
脱脂乳B
全脂乳C
乳饮料D
脱脂乳粉
考题
填空题全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的（）、（），使乳粉的速溶性大为提高。
考题
判断题调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料，添加调味剂等辅料，经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。A
对B
错
考题
多选题按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。A调制乳粉B全脂乳粉C脱脂乳粉D发酵乳粉E稀乳油粉
考题
单选题全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）A
15％B
20％C
40％
考题
单选题以下哪项不是按一般乳粉的分类（）。A
全脂乳粉B
调制乳粉C
特殊配方乳粉D
调味乳粉
考题
单选题在全脂乳粉的理化指标中，其溶解度大于等于（）%。A
96B
97C
98D
99
考题
单选题全脂乳粉的杂质度应不超过（）A
16mg/kgB
12mg/kgC
10mg/kg
考题
判断题根据是否加糖又分为全脂淡乳粉和全脂甜乳粉。A
对B
错
考题
问答题既然都是不含添加剂的，那么全脂驼乳粉和儿童驼乳粉的区别在哪里？
考题
填空题全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。