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真菌及其毒素食物中毒的特点包括（）等。




A.一般烹调加热方法不能破坏食品中的真菌毒素
B.发病率较高，死亡率也较高
C.发病有明显的季节性和地区性
D.如霉变甘蔗中毒常见于初春的南方
E.赤霉病麦中毒常发生于5－7月，且多见于长江中下游地区

参考答案

参考解析
解析：真菌及其毒素食物中毒：食用被真菌及其毒素污染的食物引起的食物中毒。一般烹调加热方法不能破坏食品中的真菌毒素，发病率较高，死亡率也较高，发病有明显的季节性和地区性，如霉变甘蔗中毒常见于初春的北方，赤霉病麦中毒常发生于5－7月，且多见于长江中下游地区。
更多 “真菌及其毒素食物中毒的特点包括（）等。 A.一般烹调加热方法不能破坏食品中的真菌毒素 B.发病率较高，死亡率也较高 C.发病有明显的季节性和地区性 D.如霉变甘蔗中毒常见于初春的南方 E.赤霉病麦中毒常发生于5－7月，且多见于长江中下游地区” 相关考题
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