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从加工的角度来讲，小麦含水过高、过低都不利于加工，因此，小麦入磨前必须进行水分调节，以保证小麦的最佳含水量。

参考答案和解析
B
更多 “从加工的角度来讲，小麦含水过高、过低都不利于加工，因此，小麦入磨前必须进行水分调节，以保证小麦的最佳含水量。” 相关考题
考题 小麦和玉米均可用作食品加工及饲料，价格有相似变化趋势，因此可进行小麦与玉米间的跨商品套利。 （ ）
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考题 以下属于加工食品的是( )A、苹果B、鸡蛋C、小麦D、小麦粉
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考题 某实验基地的有一块小麦良种繁育田,为指导麦田合理灌溉,进行了一次土壤水分测定,实际测得土壤含水量为12%,田间持水量为26%,已知小麦适宜生长的相对含水量为70%~80%。问:当前土壤含水量是否满足小麦生长发育需求?
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考题 小麦粉干面筋含量以含水量为()的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。A.12％B.13％C.14％D.15％
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考题 小麦含水量在（）以下时，才能保证较长时间储藏安全。A、12.5%B、13%C、13.5%D、14%
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考题 按照国家小麦质量标准，仓储小麦含水量不超过（）A、12%B、13%C、14%D、15%
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考题 小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。
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考题 含水量低于（）的小麦进行散堆密封防潮，可安全储藏。A、12.5%B、14%C、15%D、22%
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考题 小麦完熟期其小麦子粒含水量降至（）。
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考题 下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高（）。A、小麦标准粉B、小麦全谷面粉C、小麦胚D、小麦普通粉E、小麦特精粉
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考题 小麦粉干面筋含量以含水量为（）的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。A、12％B、13％C、14％D、15％
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考题 小麦清理工艺流程常简称（）。小麦从毛麦仓到水分调节前的清理过程称（），润麦以后的清理过程称（）。
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考题 小麦水分调节的目的。
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考题 小麦的一次加工性
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考题 小麦种子入库时其含水量应在多少以下为好？
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考题 简述通过小麦水分调节的目的。
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考题 填空题小麦加工工艺中清理工序中一般采用（）、（）、（）等设备进行小麦的表面清理。
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考题 填空题小麦加工工艺的粉路中研磨系统按作用不同分有皮磨、渣磨、（）等系统。
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考题 单选题按照国家小麦质量标准，仓储小麦含水量不超过（）A 12%B 13%C 14%D 15%
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考题 问答题硬质小麦相比软质小麦在加工时对面粉品质的影响？
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考题 单选题小麦加工的第一步是（）.A 水分调节B 研磨C 清理与分级D 筛理
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考题 判断题小麦和玉米均可用做食品加工及饲料，价格有相似变化趋势，因此可进行小麦与玉米间的跨商品套利。（）A 对B 错
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考题 问答题小麦清理是小麦加工的重要环节，主要包括哪几个部分？
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考题 填空题小麦清理工艺流程常简称（）。小麦从毛麦仓到水分调节前的清理过程称（），润麦以后的清理过程称（）。
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考题 填空题小麦加工工艺中水分调节包括着水、（）两个主要工序。
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考题 问答题在对小麦进行水分调节的过程中，为什么着水后要进行润麦？
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考题 问答题简述通过小麦水分调节的目的。
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考题 单选题下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高（）。A 小麦标准粉B 小麦全谷面粉C 小麦胚D 小麦普通粉E 小麦特精粉
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