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11、蔡襄《茶录》所述的宋代点茶步骤中首先要（)。

A．炙茶

B．碾茶

C．侯汤

D．冲泡

参考答案和解析
炙茶
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考题 ()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼,并撰写了《茶录》二卷。 A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺
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考题 宋代《茶录》的作者是()。 A、赵佶B、蔡裹C、丁谓D、陆羽
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考题 ①每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗； ②斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战，始于唐，盛于宋,是古代有钱有闲人的雅玩； ③斗茶的场所，多逸在有规模的茶叶店，前后二进，前进扩大为店面,后进狭小，兼有厨房便于煮茶； ④在古代，斗茶可谓风靡—时,如同西班牙斗牛一般惹人眷爱，但不同的是,斗茶要文雅的多,其文化内涵也十足丰富； ⑤有些人家，有比较雅洁的内室或花木扶疏的庭院，或临水，或清幽，都是斗茶的好场所； " ⑥宋代是一个极讲究茶道的时代，宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，可见宋代斗茶之风极盛。 上述句子按语序排列组合，最连贯的一项是（）。 A. ⑥③⑤②①④ B.④②①⑥③⑤ C.②①③⑤④⑥ D.①②⑥③⑤④
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考题 《大观茶论》的作者是（）。A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽
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考题 宋代蔡襄（）中的饮茶法描写的是宋代点茶法。A、茶经》B、《茶录》C、《茶谱》D、《茶疗》
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考题 宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、（）、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。A、罗茶、磨茶B、磨茶、择水C、罗茶、择水D、磨茶、罗茶
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考题 蔡襄著《茶录》共两篇，这本书奠定了（）的基础。
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考题 在中国茶史上，被誉为“茶史”的是（）。A、陆羽B、蔡襄C、刘伯当D、杜育
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考题 《品茶.咏茶》的作者是宋代的（）。A、欧阳修B、蔡襄C、黄庭坚D、杨维桢
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考题 茶录的作者是（）A、蔡襄B、范仲淹C、梅尧臣D、欧阳修
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考题 世界上第一部茶叶专著是（）。A、陆羽《茶经》B、蔡襄《茶录》C、黄儒《品茶要录》D、赵佶《大观茶论》
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考题 世界上最早的第一部茶叶专著是（）。A、顾元庆《茶谱》B、陆羽《茶经》C、黄儒《品茶要录》D、蔡襄《茶录》
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考题 宋代蔡襄《茶录》中的饮茶法描写的是宋代点茶法。
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考题 明代《茶谐》一书的作者是（）A、钱椿年B、田艺衡C、文征明D、蔡襄
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考题 宋代点茶法的程序是（）
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考题 唐代除陆羽撰写了（）外，还有张又新撰写的《煎茶水记》和斐汶撰写的《茶述》等。宋代的《茶录》作者是蔡襄，《大观茶论》作者是宋徽宗赵佶。《茶疏》的作者是明代的许次纾，同时代张源写的是《茶录》。
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考题 宋代蔡襄（）中饮茶法描写的是宋代点茶法。A、茶经B、茶录C、茶谱D、茶疗
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考题 宋代蔡襄《茶录》中的“碾茶”是指（）A、烤茶饼使之干B、将茶饼碾碎成末C、将茶舀进碗里D、将碾碎的茶筛箩
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考题 《大观茶论》的作者是蔡襄。
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考题 我国素有“茶兴于唐，盛于宋”之说。宋徽宗赵佶潜心研究、精心论述，著有（）A、《茶典》B、《茶谱》C、《大观茶论》D、《品茶要录》
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考题 蔡襄所撰写的（）是重要的茶学专著和书法杰作。A、《茶经注》B、《续茶经》C、《茶经》D、《茶录》
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考题 蔡襄的著作是（）。A、《茶录》B、《煎茶水记》C、《制茶新谱》D、《大观茶论》
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考题 宋代蔡襄撰写的（）不仅为我国第一部果树志专著，也是流传下来的世界上最早一部果树栽培学著作。A、荔谱B、荔枝话C、茶录D、荔枝谱
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考题 单选题《品茶.咏茶》的作者是宋代的（）。A 欧阳修B 蔡襄C 黄庭坚D 杨维桢
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考题 单选题蔡襄所撰写的（）是重要的茶学专著和书法杰作。A 《茶经注》B 《续茶经》C 《茶经》D 《茶录》
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考题 单选题在中国茶史上，被誉为“茶史”的是（）。A 陆羽B 蔡襄C 刘伯当D 杜育
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考题 单选题北宋著名的书法家、文学家、茶学家（），亦是北宋名臣，其书法自成一体，为“宋四家”之一，著有茶学专著《茶录》和果树分类学著作《荔枝谱》。A 蔡襄B 李纲C 李贽
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考题 单选题蔡襄的著作是（）。A 《茶录》B 《煎茶水记》C 《制茶新谱》D 《大观茶论》
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