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【填空题】旋光法测定味精中谷氨酸钠含量时，采用的空白试剂为____ 。

参考答案和解析
( 1 )准确称取试剂 ( 2 )盐酸混合均匀 ( 3 )正确使用旋光仪
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考题 常用商品味精(颗粒味精和粉末状味精)中的谷氨酸钠含量为______ A.99%B.98%C.95%D.90%E.80%
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考题 苯巴比妥的含量测定方法为（ ）。A、旋光法测定含量B、银量法C、铈量法D、高锰酸钾法E、紫外分光光度法
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考题 硫喷妥钠的含量测定方法为（ ）。A、旋光法测定含量B、银量法C、铈量法D、高锰酸钾法E、紫外分光光度法
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考题 自动生化分析仪中试剂空白速率的监测是指A、试剂在使用过程中做的试剂空白吸光度B、只有在终点法测定时采用C、在反应温度下试剂自身吸光度随时间的变化D、在结果计算时可忽略不计E、其改变会使测定结果偏低
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考题 味精中谷氨酸钠的含量测定方法是A、比色法B、氧化还原剂C、薄层色谱法D、旋光法E、分光光度法
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考题 GB/T8967-2007，规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。此题为判断题(对，错)。
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考题 用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。此题为判断题(对，错)。
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考题 《中国药典》采用旋光法测定含量的药物为（ ）A．苯巴比妥B．磺胺嘧啶C．利多卡因D．硫酸奎宁E．葡萄糖注射液
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考题 食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有（）A、粮食中水分的含量B、玉米中黄曲霉毒素含量C、食品中细菌总数D、牛奶中脂肪含量E、味精中谷氨酸钠含量
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考题 食品卫生标准中表示商品质量规格指标有（）A、粮食中水分的含量B、玉米中黄曲霉毒素含量C、食品中细菌总数D、牛奶中脂肪含量E、味精中谷氨酸钠含量
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考题 葡萄糖氯化钠注射液中的氯化钠采用下列哪种方法测定含量（）。A、旋光法B、银量法C、焰色法D、中和法
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考题 测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为（）A、对称碳原子B、饱和碳原子C、氧结合碳原子D、不饱和碳原子E、不对称碳原子
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考题 旋光法测定含量时，取2份供试品测定读数，结果其偏差应在0.02o以内，否则应重做。
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考题 实施食品生产许可证管理的味精产品是指以粮食及其制品为原料，经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。谷氨酸钠的含量低于80%的其他调味品不属于《味精生产许可证审查细则》的管理范围，如鸡精、复合汤料等。
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考题 味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。
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考题 葡萄糖可采用哪些方法测定含量？（）A、旋光法B、折光法C、碘量法D、高碘酸盐法E、以上均对
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考题 试剂空白变化速率（）A、是指试剂在使用过程中做的试剂空白吸光度B、只有在终点法测定时采用C、是在反应温度下试剂自身吸光度随时间的变化D、在标本测定过程中同时进行E、其改变会使测定结果偏低
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考题 利用分光光度法测定某一物质，若除待测组分外，显色剂和其他试剂在测定条件下也有吸收时，应选择的空白溶液为（）A、试样空白B、试剂空白C、溶剂空白D、蒸馏水
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考题 高效液相色谱法测定固定污染源中苯并［α］芘时，所用试剂均应做空白实验。
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考题 溴酸钾法测定苯酚含量时做空白实验的目的是（）；分光光度法测定Li2CO3试样中的微量铁时做空白实验的目的是（）
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考题 判断题某种味精的包装上若标有“90%”的字样，则说明其中谷氨酸钠的含量为90%。A 对B 错
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考题 填空题硝酸银容量法测定水中氯化物含量时，需配制的试剂有：（）、（）、（）、（）和（）。
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考题 单选题测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中含一个什么样的碳原子，具有旋转偏光振动平面的能力（）。A 对称碳原子B 饱和碳原子C 不饱和碳原子D 氧结合碳原子E 不对称碳原子
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考题 单选题测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为（）A 对称碳原子B 饱和碳原子C 氧结合碳原子D 不饱和碳原子E 不对称碳原子
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考题 单选题葡萄糖可采用哪些方法测定含量？（）A 旋光法B 折光法C 碘量法D 高碘酸盐法E 以上均对
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考题 单选题采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是，因为谷氨酸钠具有（）性质。A 旋光性B 光学活性C 水溶性D 晶体
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考题 单选题利用分光光度法测定某一物质，若除待测组分外，显色剂和其他试剂在测定条件下也有吸收时，应选择的空白溶液为（）A 试样空白B 试剂空白C 溶剂空白D 蒸馏水
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