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【判断题】外国人所熟知的中国代表性食物为：南京板鸭、饺子、火锅。

A．Y.是

B．N.否

参考答案和解析
错误
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考题 属于禽类腌腊制品的品种是()。A、江苏南通板鸭B、江苏南京板鸭C、江西南昌板鸭D、江西南康板鸭
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考题 最有名的板鸭是()。 A.南京板鸭B.福建板鸭C.四川板鸭D.江西板鸭
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考题 以下()不是腌腊制品。 A.金华火腿B.广式腊肠C.南京板鸭D.德州扒鸡
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考题 南京板鸭是一种经过脱水、熏制加工的禽类制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 重庆最具代表性的美食是火锅。
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考题 板鸭是我国传统的腌腊制品，名产有（）A、长春板鸭B、南京板鸭C、建瓯板鸭D、南安板鸭E、沈阳板鸭
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考题 下列关于饺子与金葡菌的叙述，确切的包括（）A、进食被金葡菌污染的饺子后发生食物中毒B、饺子为金葡菌污染后感官性状并无大的变化C、通常的加热可灭活饺子内的金葡菌肠毒素D、臭氧可杀死饺子原料（面粉）内的金葡菌
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考题 中国具有悠久的茶文化，我们所熟知的君山银针属于什么茶？
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考题 南京的名产是（）。A、干丝儿B、芝麻烧饼C、咸板鸭D、盐水鸭
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考题 南京板鸭是怎样加工的？
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考题 有助于降低血脂的食物有哪些？（）A、香菇B、木耳C、海带D、山楂E、板鸭
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考题 最有名的板鸭是（）。A、南京板鸭B、福建板鸭C、四川板鸭D、江西板鸭
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考题 板鸭中最著名的是南京板鸭，又称白油板鸭，贡鸭、琵琶鸭，其特点是皮白肉红，脂肪含量少，骨髓绿，肉质松软爽口。
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考题 重庆火锅中最有影响最有代表性的是（）。A、毛肚火锅B、鸳鸯火锅C、全牛火锅D、海鲜火锅
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考题 中国人吃年饭时，（）和鱼菜通常是餐桌上必不可少的两种食物A、火锅B、饺子C、牛肉D、年糕
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考题 外国人在中国开办的第一所教会女子学校设在（）A、上海B、宁波C、福州D、南京
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考题 （）不是我国的特色商品。A、金华火腿B、南京板鸭C、安徽宣纸D、皇轩葡萄酒
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考题 在1981年被平为全国优质产品，与浙江金华火腿，苏州五香酱牛肉，北京苏式叉烧肉，南京板鸭等齐名的保定特产是什么有何特色？
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考题 判断题南京夫子庙，位于南京市秦淮区秦淮河南岸贡院街，为供奉祭祀孔子之地，是中国第一所国家最高学府。 （ ）A 对B 错
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考题 填空题南京板鸭复卤时，新卤配制的浓度一般为（）波美度。
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考题 填空题南京板鸭加工炒盐工序中，炒盐量一般为鸭胚重的（）。
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考题 单选题南京的名产是（）。A 干丝儿B 芝麻烧饼C 咸板鸭D 盐水鸭
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考题 单选题（）不是我国的特色商品。A 金华火腿B 南京板鸭C 安徽宣纸D 皇轩葡萄酒
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考题 多选题陕西省被认定的“中国名宴”有（　　）。A红汤火锅宴B长安八景宴C榆林豆腐宴D西部清真宴E西安饺子宴
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考题 多选题江苏特产包括( )。A常州梳篦B宿迁“黄狗猪头肉”C南京板鸭D昌化山核桃E苏州碧螺春茶
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考题 单选题外国人在中国开办的第一所教会女子学校设在（）A 上海B 宁波C 福州D 南京
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考题 填空题南京板鸭加工腌制包括（）三个过程。
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考题 单选题中国人吃年饭时，（）和鱼菜通常是餐桌上必不可少的两种食物A 火锅B 饺子C 牛肉D 年糕
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