考题
属于禽类腌腊制品的品种是()。A、江苏南通板鸭B、江苏南京板鸭C、江西南昌板鸭D、江西南康板鸭
考题
板鸭是以活()为原料,经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。
A.填鸭B.肉鸭C.野鸭D.麻鸭
考题
最有名的板鸭是()。
A.南京板鸭B.福建板鸭C.四川板鸭D.江西板鸭
考题
以下()不是腌腊制品。
A.金华火腿B.广式腊肠C.南京板鸭D.德州扒鸡
考题
南京板鸭是一种经过脱水、熏制加工的禽类制品。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
共青城的板鸭是（）著名的传统出口产品。A、湖北省B、江西省C、四川省D、福建省
考题
板鸭是我国传统的腌腊制品，名产有（）A、长春板鸭B、南京板鸭C、建瓯板鸭D、南安板鸭E、沈阳板鸭
考题
南京的名产是（）。A、干丝儿B、芝麻烧饼C、咸板鸭D、盐水鸭
考题
（）属于西式肉制品加工的产品。A、重庆白市译板鸭B、四川老牛肉C、双汇火腿肠D、冻新加坡牛肉粒
考题
最有名的板鸭是（）。A、南京板鸭B、福建板鸭C、四川板鸭D、江西板鸭
考题
下列为干货原料的是（）。A、火腿B、板鸭C、腊肉D、干鱼肚
考题
板鸭是以活（）为原料，经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。A、填鸭B、肉鸭C、野鸭D、麻鸭
考题
（）不是我国的特色商品。A、金华火腿B、南京板鸭C、安徽宣纸D、皇轩葡萄酒
考题
共青城市的特产是（）。A、羽绒服B、板鸭C、笋干D、墨鱼
考题
怀宁名优特产蜚声中外，顶雪贡糕、（）古为朝廷贡品。A、龙凤牌贡面B、独秀牌板鸭C、稼先大米
考题
多选题加积鸭的吃法有（ ）。A盐水鸭B卤鸭C烤鸭D板鸭E白切鸭
考题
单选题下列哪一种产品不得添加防腐剂（）。A
板鸭B
肉角C
香肠D
冷冻贡丸
考题
填空题南京板鸭加工炒盐工序中，炒盐量一般为鸭胚重的（）。
考题
单选题（）不是我国的特色商品。A
金华火腿B
南京板鸭C
安徽宣纸D
皇轩葡萄酒
考题
多选题江苏特产包括( )。A常州梳篦B宿迁“黄狗猪头肉”C南京板鸭D昌化山核桃E苏州碧螺春茶
考题
单选题下列何种肉制品不需经熏烟处理（）。A
腊肉B
板鸭C
叉烧肉D
贡丸
考题
单选题下列哪一种产品属于西式肉制品加工的产品（）A
重庆白市驿板鸭B
四川老牛肉C
双汇火腿肠D
金华火腿