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11、杯测时，应注意每次用杯测匙所舀起的咖啡液量需一致。

参考答案和解析
一致
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考题 喝咖啡时应避免( )。A. 用咖啡匙舀着喝B. 用嘴吹凉咖啡C. 俯首就着咖啡杯喝D. 一手拿点心，一手端咖啡杯，边吃边喝
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考题 使用咖啡匙的禁忌是()。 A.不可放在咖啡碟里B.不可任意使用C.不可舀起咖啡来使用D.不可让它在咖啡杯中立正
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考题 喝咖啡时应避免( )。 A.用咖啡匙舀着喝B.用嘴吹凉咖啡C.俯首就着咖啡杯喝S 喝咖啡时应避免( )。A.用咖啡匙舀着喝B.用嘴吹凉咖啡C.俯首就着咖啡杯喝D.一手拿点心，一手端咖啡杯，边吃边喝
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考题 喝咖啡时应避免（ ）。A.用咖啡匙舀着喝 B.用嘴吹凉咖啡 C.俯首就着咖啡杯喝 D.边说边喝，不耽误时间 E.一手拿点心，一手端咖啡杯，边吃边喝
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考题 咖啡匙可以舀起咖啡来饮用。A对B错
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考题 出品比利时咖啡壶时，所使用的咖啡杯为（）。A、意式杯B、单品杯C、花式杯D、马克杯
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考题 喝咖啡时，可以用（）拿咖啡杯的杯耳，慢慢地移向嘴边饮用。
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考题 喝咖啡时放方糖的正确方法是（）A、用茶匙舀方糖放入杯中B、用手拿起小心的放入杯中C、用方糖夹将方糖放入杯中D、直接将方糖放入杯中
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考题 喝咖啡时，应该（）。A、用匙舀起咖啡喝B、用食指和拇指拈住杯把端起来喝C、端起咖啡碟就着杯子喝
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考题 喝咖啡可用匙舀来喝，也可端杯饮用，但不需要将下面的碟子一并端起。
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考题 下列关于咖啡的饮用频率描述准确的是（）A、每天饮用咖啡的量不建议低于2杯B、每天饮用咖啡的量不建议低于4杯C、每天饮用咖啡的量不建议超过2杯D、每天饮用咖啡的量建议不超过6杯
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考题 服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙搅拌咖啡完毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。（）
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考题 刚刚煮好的咖啡如果太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌或者用嘴轻轻吹使之冷却。（）
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考题 对于喝咖啡，以下哪个做法不合礼节（）A、咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起B、给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里C、加入方糖之后，应快速用咖啡匙捣碎杯中的方糖，让其快速溶化D、咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来
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考题 杯碟的用法不正确的是（）A、盛放咖啡的杯碟应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方B、饮咖啡时，应用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟C、喝咖啡时，不要发出声响D、添加咖啡时，应先把咖啡杯从咖啡碟中拿起来，再添加
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考题 不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
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考题 使用半自动压力式咖啡机温杯的注意事项不包括（）A、保证温杯托盘的清洁B、将杯具先用热水加温后立即置于温杯托盘上C、杯具应干燥无水渍D、杯具的杯口应朝下
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考题 用8杯量的法压壶制作冰咖啡，需要40克粗研磨的咖啡粉
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考题 咖啡匙可以舀起咖啡来饮用。
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考题 喝咖啡礼仪中，正确的做法是（）A、用小匙舀着喝B、大口喝，发出声响C、咖啡太热，用小匙在杯中轻搅，使之散热D、咖啡太热，用嘴吹凉
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考题 西餐摆台中，咖啡杯连同杯碟摆放在餐刀上方，杯把和匙把（）。A、向上B、向下C、向左D、向右
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考题 雕花花式咖啡用（）提供，同时需提供糖（盅）、咖啡勺。A、饮料杯B、咖啡杯C、茶杯D、酒杯
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考题 判断题服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙搅拌咖啡完毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。（）A 对B 错
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考题 单选题喝咖啡时放方糖的正确方法是（）A 用茶匙舀方糖放入杯中B 用手拿起小心的放入杯中C 用方糖夹将方糖放入杯中D 直接将方糖放入杯中
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考题 判断题咖啡匙可以舀起咖啡来饮用。A 对B 错
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考题 单选题喝咖啡时，应该（）。A 用匙舀起咖啡喝B 用食指和拇指拈住杯把端起来喝C 端起咖啡碟就着杯子喝
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考题 判断题喝咖啡可用匙舀来喝，也可端杯饮用，但不需要将下面的碟子一并端起。A 对B 错
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考题 判断题不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。A 对B 错
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