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食品中以单位热能为基础所含重要营养素（维生素，矿物质，蛋白质）的浓度被称为（）。

A．营养素密度

B．热能密度

C．营养价值

D．营养密度

参考答案和解析
营养密度
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考题 粮谷类是我国人民热能和蛋白质的重要食物来源，也是营养素矿物质和B族维生素的重要来源。()
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考题 被称为三大产热营养素的是()。 A.蛋白质、脂类、矿物质B.脂类、碳水化合物、水C.蛋白质、维生素、矿物质D.蛋白质、脂类、碳水化合物
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考题 什么是人体最重要的营养素，被称为生命的基础。（）A水B蛋白质C脂肪D矿物质
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考题 食物中所含的营养素现可分为七大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。
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考题 人体需要的能量，来自食物中的（）、脂类、蛋白质，因此这三大营养素被称为产能营养素。A、碳水化合物B、矿物质C、膳食纤维D、维生素
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考题 在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比，最容易损失的是？（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
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考题 人体所需的五大类营养素中，（）被称为“宏观营养素”。A、碳水化合物B、蛋白质C、维生素D、矿物质E、脂类
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考题 下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少（）。A、矿物质B、脂肪C、碳水化合物D、蛋白质E、维生素
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考题 营养标签中的“1+4”的意思是（）？A、所有预包装食品强制性标示的内容B、能量+核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）C、能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠D、能量+三大营养素、维生素、矿物质和水E、能量+三大营养素、维生素、矿物质和膳食纤维
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考题 下列营养素中属于微量营养素的选项是（）A、蛋白质、矿物质B、矿物质、维生素C、蛋白质、碳水化合物、维生素D、脂类、矿物质
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考题 产热营养素有（）A、碳水化合物B、蛋白质C、维生素D、矿物质E、脂肪
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考题 在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（） ①维生素 ②蛋白质 ③矿物质 ④脂肪A、①②③B、①②④C、①③④D、②③④
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考题 烹饪原料中所含的主要营养素有糖，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质，水。
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考题 食物中所含人体所需的主要营养素是（）、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。A、乳酸B、碘C、蛋白质D、淀粉
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考题 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、矿物质E、维生素
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考题 调节生理机能的营养素有（）。A、脂肪、蛋白质、维生素、水B、糖、脂肪、维生素、矿物质C、糖、脂肪、维生素、矿物质D、蛋白质、维生素、矿物质、水
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考题 人体所需的营养素中，（）被称为“微量营养素”。A、碳水化合物B、蛋白质C、维生素D、矿物质E、脂类
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考题 营养密度概念中的“重要营养素”指的是（）A、维生素、矿物质、蛋白质B、维生素、蛋白质C、必需脂肪酸、蛋白质D、核酸、蛋白质
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考题 多选题人体所需的五大类营养素中，（）被称为“宏观营养素”。A碳水化合物B蛋白质C维生素D矿物质E脂类
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考题 单选题调节生理机能的营养素有（）。A 脂肪、蛋白质、维生素、水B 糖、脂肪、维生素、矿物质C 糖、脂肪、维生素、矿物质D 蛋白质、维生素、矿物质、水
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考题 多选题营养标签中的“1+4”的意思是（）？A所有预包装食品强制性标示的内容B能量+核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）C能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠D能量+三大营养素、维生素、矿物质和水E能量+三大营养素、维生素、矿物质和膳食纤维
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考题 单选题下列营养素中属于微量营养素的选项是（）A 蛋白质、矿物质B 矿物质、维生素C 蛋白质、碳水化合物、维生素D 脂类、矿物质
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考题 单选题什么是人体最重要的营养素，被称为生命的基础。（）A 水B 蛋白质C 脂肪D 矿物质
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考题 多选题人体所需的营养素中，（）被称为“微量营养素”。A碳水化合物B蛋白质C维生素D矿物质E脂类
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考题 单选题营养素是指食物中所含的营养成分，它包括（　　）。A 碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素B 碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维C 糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素D 碳水化合物、脂肪和蛋白质E 碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维
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考题 单选题下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少？（　　）A 矿物质B 脂肪C 碳水化合物D 蛋白质E 维生素
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考题 单选题下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。A 脂肪B 蛋白质C 碳水化合物D 矿物质E 维生素
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考题 多选题产热营养素有（）A碳水化合物B蛋白质C维生素D矿物质E脂肪
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